Saltison je meso hladno jelo koje je izvorni snack koji podsjeća na kobasicu. Da biste pripremili ovu ukusnu hranu, trebate strpljenje i slobodno vrijeme. Danas ćemo vam reći kako kuhati sol iz glave svinje.
Izlazak iz svinjske glave kod kuće
sastojci:
- Svinjska glava - 0,5 kom .;
- češnjak - 10 g;
- mrkva - 55 g;
- luk - 65 g;
- začini ;
- ležaljka ;
- želudac svinjetine.
priprema
Prije nego što napravimo sol iz glave svinje, pripremamo sastojke. Želuca je temeljito oprala, ispala i ponovno isprala. Nježno uklonite višak masnoća, struganje naborima i protrljajte ga finom soli. Stavili smo ga u posudu i ostavili da je soljena cijela noć. Ujutro, isperite trbuh i namočite ga u hladnu, čistu vodu.
Za pripremu ukusnog saltysoona trebamo pola svježe svinjske glave s ušima i krpom. Dakle, izrezali smo ga u komadiće, strugajući, ako je potrebno, ostatke slame. Temeljito prati meso i dodajte ga u prikladnu posudu s hladnom vodom. Ostavite 40 minuta, a zatim ispustite tekućinu, a pripremljeno meso napunjeno je slatkom vodom i stavite posuđe na srednju vatru.
Koliko kuhati sol iz glave svinje?
Nakon kuhanja, uklonite pjenu koja se lagano diže na površinu, prekriti poklopcem, smanjiti toplinu i kuhati 3-5 sati. Sat prije kuhanja, bacamo u posudu prerađeni korjen i povrće. Za 30 minuta dodamo sol okusu, a 10 minuta bacamo oguljene češnjake. Čim je meso potpuno kuhano, pažljivo ga izvadite iz posude i rastavite: izbacite sve što izgleda ne apetitno, a ostatak odrezani na velike komadiće ili kocke.
Filtar od bujica i sve povrće i začini se bacaju. Na pripremljeno meso ulijte čašu vruće juhe i pomiješajte. Napunite mesnu masu svinjskom trbuhu i lagano ga podignite. Pažljivo smo sve kompaktirali, cijelo vrijeme smo šivanja i stavili obradak u maternicu. U potpunosti popunite ostatkom juha, dodajte sol okusite i kuhajte još tri sata. Zatim, tekućina se lagano isušuje, a domaća solja od glave svinje se pritisne na tanjur, postavimo teška opterećenja na vrh i ostavimo strukturu na dan na hladnom mjestu. Zatim odrežite kriške i poslužite.