Iako jagode u čokoladi i može se nazvati jednim od najplemenitijih recepata, mašta suvremenih kuhara omogućila je da ovaj delikatesni drugi vjetar. Svježina zrelih bobica i bogat okus čokolade pobrinut ćemo na različite načine receptima iz ovog članka.
Jagode u čokoladnom receptu
sastojci:
- Jagoda - 24 bobičasto voće;
- tamna čokolada - 360 g;
- ružičasta, bijela i crvena čokolada - 180 g;
- bomboni;
- šećerna prevlaka.
priprema
Prije umakanja jagoda u rastopljenu čokoladu, trebali biste provjeriti jesu li svi bobici oprali i osušili. Nakon toga, otopite tamnu ili mliječnu čokoladu, umočite jagode u nju na slatkišu i dopustite višak da se isprazni. Stavite bobice prekrivene čokoladom preko pjene. Ako želite, možete napraviti prvi sloj apsolutno bilo koji, na primjer, tako što jagode u bijeloj čokoladi.
Nakon toga, ponovite postupak sa svim ostalim bojama, uranjajući jagode u komade u svakoj od boja i ostavite da se osuši sasvim prije uranja u sljedeću. Dok posljednji sloj čokolade nije sušen, posipajte bobicama sa šećerom i nastavite do degustacije.
Kako kuhati tartufe "Jagode u čokoladi"?
sastojci:
- krem sir - 240 g;
- kolačić kolača (mrvica) - 1 predmet;
- šećer u prahu - 80 g;
- vanilin;
- bijela čokolada - 50 g;
- Jagoda - 6 velikih plodova;
- mliječna čokolada - 450 g.
priprema
Pomiješajte lagani krem sir s kolačićima, šećerom u prahu, vanilinom, kriške bijelih čokolada i sjeckanih jagoda. Smjesa se stavlja u hladnjak, čekajući trenutak kada prestaje biti ljepljiv. Zatim podijelite masu u dijelove jednake veličine, od svake lopatice i ponovno ih stavite u zamrzivač.
Mi rastopimo čokoladu i maskirajte pergament uljem. Zamrzavamo tartufe u čokoladu i stavimo ih na pergamenu posve suhom.
Desert "Jagode u čokoladi"
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- crna čokolada - 30 g;
- kakao prah - 60 g;
- šećer - 200 g;
- škrob - 30 g;
- crno vino - 250 ml;
- Jagode - 300 g.
priprema
Razbijemo čokoladu u zagrijanom mlijeku i rastopimo ga na minimalnoj vatri. Pomiješajte kakao i polovicu šećera i prstohvat soli, ulijte sve 80 ml vode i dodajte tijesto u toplo mlijeko. Otopiti škrob u 60 ml vode, također dodati sve na tavi sautom s mlijekom. Kada se smjesa zgusne, izvadite je iz vatre i širite ga preko naočala.
Kuhajte sirup od vina i preostalog šećera. Napunite sirupom jagode i ostavite na sat. Širimo bobice na vrh čokoladnog deserta.
Jagoda u čokoladnoj kolači
sastojci:
Za bazu keksa:
- Maslac - 170 g;
- crna čokolada - 180 g;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 60 g;
- bjelanjka - 3 kom.
Za mousse:
- Jagode - 1,2 kg;
- crna čokolada - 480 g;
- bijela čokolada - 120 g;
- bjelanjka - 6 kom .;
- šećer 30 g.
Za ganache:
- krema - 210 ml;
- maslac - 25 g;
- šećer - 40 g;
- crna čokolada - 180 g.
priprema
Za keksa rastopljena tamna čokolada s maslacem, ohladite je. U međuvremenu, šalicu žumanjka šećerom oko 6 minuta, a proteini odvojeno još 3-4 minute. Pomiješajte čokoladu s žumanjcima, postepeno ubrizgavajući pjenu od šikaniranih bjelančevina. Podijelimo masu između par masiranih oblika od 20 cm i stavimo u pećnicu pola sata na 160 ° C. Hlađenje.
Za pjenušavu kavu ostavili smo za dekor 12 od najljepših bobica, 140 g bobica u pire, a ostatak je zamrznut. čokolada
Na biskvitu u obliku širimo smrznute jagode , napunimo plodove s mousseom, prekrivamo drugi kekse i stavimo je 2 sata u hladnjak.
Kuhanje ganache, punjenje čokolade s vrućim mješavinom krema, maslaca i šećera.
Izvadimo kolač od plijesni, prekrivamo ga ganacheom, a onda se ohladi i ponovno poslužimo.