Od lubenica korica, koje smo navikli bacati bezobzirno u smeće, možemo pripremiti puno tretira. Jedan takav je kandirano voće . Mogu se kuhati u različitim stupnjevima mekoće, reguliraju vrijeme sušenja, a tijekom kuhanja dodajte razne aromatske začine, čime se dobivaju prirodni slatkiši.
Postoje mnogi recepti za pripremu kandiranog voća. Opisat ćemo neke od njih u našim receptima u nastavku.
Najlakši recept za kandirano voće od lubenica kore
sastojci:
- kore lubenica - 1 kg;
- granulirani šećer -1,2 kg;
- voda 750 ml.
priprema
Lubenice su uklonjene iz zelene kore s oštrim nožem i izrezane u trake, kocke ili dijelove bilo kojeg drugog željenog oblika. Za to možete koristiti nož.
Preklopite sjeckanu koru u tavu, napunite ga vodom, zagrijte do kuhanja i kuhajte deset minuta. Zatim se voda s kore lubenica stapa u kapaljku i pusti da se isprazni.
U međuvremenu, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, količina vode u receptu se zagrijava do ključanja, dodati šećer i miješati dok se ne otapa.
Stavili smo kuhane kore u gotov sirup i ostavili deset do dvanaest sati. Nakon što protekne vrijeme, zagrijte masu do kuhanja, kuhajte petnaest minuta i ostavite da stoji dvanaest sati. Ponovimo ovaj postupak tri puta. Nakon posljednjeg stajanja, postavite hrte lubenice u cjedilo i ostavite neko vrijeme. Kad sirup izlije, posipati ih sa šećerom i razmazati u jednom sloju na posudi za pečenje ili na roštilju prekrivenom papirom za pergament.
Kada kandirano voće konačno isušuje, stavite ih u bilo koji spremnik za pohranu.
Kandirano voće od lubenica kore u multivarijatu
sastojci:
- lubenica kora - 0,6 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg;
- voda - 0,6 l;
- šećer u prahu.
priprema
Krastavci lubenica osloboditi se zelene kore, lagano rezati oštrim nožem i izrezati na komade željenog oblika i veličine. Presavijte ih u bilo koji stakleni ili emajlirani spremnik, sipajte hladnu vodu i odredite u hladnjaku. Podržavamo hrpu u takvim uvjetima pet dana, mijenjajući vodu dnevno.
Nakon isteka vremena pažljivo isperemo dijelove lubenice i dodamo multivarove u spremnik. Napunite vodom, tako da u potpunosti prekriva sadržaj i uključite "parni kuhanje" dvadeset minuta. Zatim spojite masu u cjedilo, isperite zdjelu i vratite lubanju lubanju na nju. Ulijte u šećer, sipajte u vodu i postavite uređaj u "Plov" način. Na kraju postupka kuhanja, koju će multivarčivač obavijestiti pomoću signala, položite korice na površinu pokrivenu pergamentom u jednom sloju. Neka se kandirano voće malo osuši, zgusne u šećeru u prahu i odredi u spremnik.
Kako napraviti kandirano voće iz kore lubenica u sušilici?
sastojci:
- kore lubenica - 1,25 kg;
- granulirani šećer - 0,8-1 kg;
- voda - 150 ml;
- Začini (vanilin, kurkuma , ili voćne esencije) - okus;
- šećer u prahu.
priprema
Krastavci lubenica izrezani su na komade nakon rezanja čvrste zelene kore. Temeljito isperemo, stavimo ih u posudu s emajliranom, prekrivamo šećerom i ostavljamo nekoliko sati. Zatim ulijte vodu, dodajte začini i kuhajte na umjerenoj vrućini sve dok prozirnost ne bude oko dvadeset do trideset minuta.
Kandirano voće se hladi na sobnoj temperaturi, stavimo ga na paletu sušila i osušimo do željene strukture i tvrdoće.
Zatim ulijemo kandirano voće sa šećerom u prahu i dodamo ih u odgovarajući spremnik. Idealna opcija za to je vakuumska banka.