Svi obožavamo tradicionalne slatke pripreme za zimu u obliku raznih zalogaja od sezonskih plodova: jagode , trešnje, ribizle, guske i druge. Ali što ako se uzme temelj nije osobit našoj klimi, ali rasprostranjenog voća, poput naranče. Narančasto zubno meso može se kuhati tijekom cijele godine, a najbolji dodatak jutarnjem tostu s maslacem je teško naći. O svim pojedinostima o tome kako kuhati naranče, dalje ćemo razgovarati.
Orange jam - recept
Jam iz naranče uvijek se razlikuje po svojoj izuzetnoj gustoći. Sve zahvaljujući pektinu sadržanoj u kostima i bijelim membranama citrusa, zahvaljujući kojoj se delikatnost ne širi i lako se raspodjeljuje na bilo kojoj osnovi.
sastojci:
- naranče - 480 g;
- šećer - 850 g.
priprema
Najpogodniji i okusni pekmez može se dobiti samo pripremanjem sočne pulpe uz peel dugo vremena. Stavite cijele naranče u duboku posudu, ulijte dvije litre vode i pustite da vrije na sat i pol. Nakon nekog vremena pokrijte posuđe s poklopcem i ostavite preko noći. Sutradan, narančasta kora će se omekšati, a iznutra će postati blaža od maslaca.
Izvadite celuloznu žlicu i vratite se u posudu s vodom, koja su do tada kuhala cijele naranče. Kosti i bijele membrane ne uklanjaju se. Dopusti da pulpa kuhati oko pola sata, a zatim ga obrišite kroz sito kako bi se istisnula što više pektina bogata tekućina. Vratite otopinu pektina na vatru zajedno s narančinom kora i šećerom. Kuhajte dezinfekciju sve dok se ne zadebljajte ili ne prolazite pokusom hladnim tanjurima, u kojem se kapljica pekmeza kapati na tanjuri za led i ostaviti da se smrzne, ako kap zalijepi - narančasto je džem spreman.
Tada ostaje samo uliti sve na sterilne limenke i kotrljati se.
Naranča "Pyatiminutka"
Postoji i brzi recept za pripremu konzervirane delicije iz citrusa - džema "Pyatiminutka", koja se ne pokazuje tako debela kao i njegova braća, provesti na vatru na sat i pol, ali ne manje ukusno i mirisno.
sastojci:
- naranče - 460 g;
- šećer - 320 g;
- voda 230 ml.
priprema
Nakon što piling naranče iz kora, izrezati meso proizvoljno i uglavnom, ispunite ga vodom i pospite šećerom. U tavi od limuna do narančaste pulpe, stavite sitno nasjeckanu kore i stavite sve na vatru. Nakon kipuće tekućine, neka narančasta posuda držite na vatri 5 minuta, zatim ga izvadite iz vrućine i ohladite. Ponovo kuhati citrusa u sirupu nakon hlađenja i također ne duže od 5 minuta. Uklonite kosti i ulijte zaglavljivanje na staklenke za pohranu.
Narančasta pekmeza s ukrasom
sastojci:
- crvene sicilijske naranče - 950 g;
- veliki limun - 1 komad;
- voda 720 ml;
- granulirani šećer - 480 g.
priprema
Izrežite naranče u sitnim komadima i izvadite sjeme iz njih. Stavite sjeme u gazeću vrećicu i stavite vrećicu u posudu za emajliranje zajedno s komadićima citrusa. Zagrijte vodu i sipajte toplom vodom
Ako želite, također možete napraviti narančasto zgušnjavanje u multivariatu. Nakon natapanja citrusa s pektinskom vrećicom, zalivajte bazu za zaglavljivanje u zdjelu, dodajte šećer i ostavite kuhati 40 minuta u načinu rada "Steam cooking". Nakon toga, možete odmah kotrljati pekmez u posudama, prethodno ih sterilizirati zajedno s poklopcem.