Jellied riba je jelo koje smo naslijedili od sovjetskih vremena i, unatoč tome, ostaje prilično popularan do danas. Jellied riba ima ugodan izgled, lako je pripremiti i poslužiti kao hladan zalogaj.
Kako pripremiti klasičnu jellied ribu i neke od njegovih tumačenja, mi ćemo reći u ovom članku.
Jelled pita s ribom
Jelled pie je malo kalorijsko jelo koje je pogodno za svakodnevni rad, a ne na blagdanski stol.
sastojci:
- sve nezrele ribe - 1 komad;
- kefir - 1 predmet;
- brašno - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Čistimo ribu, cestu, sezonu i pržimo u tavi. Kefir, brašno i jaje pomiješajte sve dok ne postane homogeno tijesto. Dodajte začine i zdrobljene bilje na tijesto. Odvojite ribu od kostiju i pošaljite komade fileta u tijesto. U ovoj fazi, malo prženog luka može se dodati na tortu.
Ulijte tijesto u kalup otporan na toplinu, masiranim biljnim uljem, i poslati kolač peći na 200 stupnjeva kako bi se stvorila hrskavog kora.
Jelled torta također može biti pripremljena s konzerviranom ribom, za to, s konzerviranom hranom potrebno je isušiti višak tekućine i odvojiti meso od kostiju.
Recept za jellied ribu
Klasična jellied riba je komad fileta s povrćem, prekriven tankim slojem juhe koji sadrži želatinu. Prisutnost želatine je zbog činjenice da u ribljim kostima, za razliku od govedine, sadrži malo kolagena, a bez aditiva riblja juha od ove neće biti gelirana.
Lijevanje se može pripremiti od bijele ili crvene ribe. U ovom će se receptu usredotočiti na drugu opciju.
sastojci:
- Losos - 1,5 kg;
- škampi - 500 g;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- zelene grašak - 100 g;
- limun - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- želatina;
- zelje za ukrasom.
priprema
Prije kuhanja ribe, losos mora biti izliven, ispran i izrezan na debele odreske. Napunite odreske s vodom za 2-3 cm i stavite u vatru. U tavi, uz ribu, šalju se standardni zalogaja u obliku luka i mrkve. Sve sadržaj posude dovede do kuhanja i kuhati 25 minuta, sol i papar.
Gotovi komadi lososa stavljeni su na tanjur, pustili da se ohladi i izrezati na manje komade. Luk i mrkva više neće biti korisni za nas. U pola litre juhe skuhamo želatinu (količina se mjeri prema uputama na pakiranju).
Na dnu jela poslužujući kuhani škampi i grašak, tanke kriške limuna i komada lososa. Napunite ribu malom količinom bujona i ostavite u hladnjaku da se zamrzne.
Jellied riba u multivarku
Jellied jednostavno kuhati, ali pojednostaviti jelo na razinu na kojoj može kuhati i dijete je još uvijek moguće, zbog toga vrijedi koristiti multivar.
Priprema ribe pripremit ćemo želatinom u ovom receptu na osnovi šuga, ali možete odabrati bilo koju ribu koja vam se sviđa.
sastojci:
- štapić - 1 kg;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- peperka, sol - okus;
- votka - 30-40 ml;
- želatina;
- zelje - za ukrašavanje.
priprema
Moja riba, očistite i odvojite filete iz kostiju. U multivarka uliti vodu, položiti riblje kosti, oguljene mrkve i luk, nekoliko grašak papra.
Želatina (količina prema uputama) ulijeva se u hladnu vodu i ostavlja da se nabubri.
Odvojite filet od grglja od kostiju, postavite na zdjelicu za parenje, kuhajte 20 minuta u načinu "Juha".
Zamućena želatina pomiješa se s bujonom i šalje na multivarku, nakon kuhanja ribe, 7-10 minuta u načinu grijanja, nakon čega se može dodati votkom i filtrirati.
Slice šuga, tanke kriške limuna i malo povrća stavljaju se u oblike i izlijevaju bujonom. Priprema izlijevanja iz štuke usta traje 3-4 sata u hladnjaku sve dok se želatina potpuno ne skrutne.