Nije tako lako kuhati jetru kako se čini na prvi pogled. Ako je pretjerano, dobit ćemo tvrdi potplat umjesto nježne poslastice. Situacija može spasiti gluten, zbog čega će jetra ostati sočna i meka. Ali još uvijek je glavna stvar ukloniti meso iz vatre na vrijeme, čim zaustavi izlijevanje ružičastog soka.
Pileća jetra u tijestu - recept
Ukusna i srdačna večera za nekoliko minuta je stvarnost! Cijela ljepota recept je da ne morate odvojeno pržiti svaki komad jetre. Svi mješavina i tavi! Što bi bilo lakše?
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- luk -1 kom .;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 1/2 poluga;
- paprika - 1 čajna žličica;
- sol - okus;
- biljno ulje za prženje.
Za tijesto:
- voda - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 komada;
- crni papar u prahu - na okus.
priprema
Jetra se isprati, sipati soja umakom i pomiješati s nasjeckanim prstenima od luka. Paparom dodajte papriku i zeleni korijander. Jetra u ovoj marinadi šalju se pola sata u hladnjak.
Namjesti jaja s solju i paprom. Stavimo u vodu. Nastavljajući tući, uvodimo brašno. Kisela jetra se napuni tijestom i dobro se miješa. Širite se u jednom sloju na vrućoj tavi. Pržite 2-3 minute na svakoj strani, dok se ne formira apetitantna crvena kora.
Goveđa jetra u tijesto
sastojci:
- jetra - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Ispiranje jetre, potopiti i izrezati na kriške oko centimetara debljine, obeshrabriti. Luk 3 na malom rebaru (da ne snažno plakate, možete samljeti u mješalici) i pomiješati s jetrom. Ostavite da se marinirate 15 minuta, au međuvremenu pripremamo claret. Pecite jaja s solju i paprom. Najprije ulijevamo komadiće jetre u brašno, nakon što umočimo u tijesto i ispečemo s obje strane na zagrijanoj posudi pod zatvorenim poklopcem.
Kako kuhati svinjetinu jetru u tijesto?
sastojci:
- jetra - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- konjak - 20 g;
- orasi - 50 g;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Ispiranje jetre, uklonite film i izrezajte u kocke. Solim, papar. Za tijesto, tukli jaje, postupno dodajte brašno, sipajte konjaka u tanak kap. Naposljetku, dodajte zdrobljene oraha. Umočimo komadiće jetre u tijesto i duboko pržimo do zlatno smeđe.