Obroci za palačinke ne mogu se završiti nakon Shrovetide, i nastaviti čak i tijekom posta, ukoliko ste uključili pomoć ovog materijala. Ukusne palačinke mogu se napraviti na vodi i bez jaja, dok je broj varijacija receptora ograničen samo na popis sastojaka koje ćete moći pronaći. Nudimo nekoliko jednostavnih, ali ukusnih mogućnosti.
Jesti palačinke na vodu bez jaja
Bez jaja u sastavu, palačinke su osjetno osjetljivije i mogu se slomiti za vrijeme pečenja, stoga, za takve palačinke, preporučujemo upotrebu blago veće količine brašna, tako da će tijesto biti gušće i gušće.
sastojci:
- voda 280 ml;
- brašno - 120 g;
- šećer - 35 g.
priprema
Ako namjeravate kuhati takve palačinke za doručak, umiješajte tijesto od večeri pa će brašno imati vremena da bude zasićeno vlagom i palačinke će biti lakše pržiti. Razrijedite malu količinu šećera u vodi i dodajte zaslađenu vodu brašnu. Ulijte tekućinu u dijelove, kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Zagrijte površinu tave s tankim slojem ulja i pržite tijesto tijesta u malim obrocima na njemu.
Tanke palačinke na vodi bez jaja - recept
Kako bi mršavih palačinki ukus i boja, s njima možete dodati povrće ili voćne sokove. U ovoj varijanti receptu, upotrijebit će se sok od špinata.
sastojci:
- brašno - 195 g;
- voda 190 ml;
- sok od špinata - 230 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Možete izvući sok od špinata vlastitom rukom, šišati lišće s mješalicom, a zatim iscijediti rezultirajuću mješavinu kroz par slojeva gaze. Pomiješajte pripremljeni sok s vodom, malo ulja i prstohvat soli. Ulijte otopinu od špinata u brašno i zamijesite homogeno i prilično tekuće tijesto od palačinke. U obrocima, pržite rezano tijesto na podmazan tava, a zatim odmah služiti . Palačinke se mogu poslužiti upravo takvima ili ih obložiti bilo slanim nadjevom.
Kako kuhati palačinke na vodi bez jaja?
Palačinke kvasca malo su svjetla i bujne. Glavno vezivo u ovom receptu, umjesto jaja, bit će pire od jabuka, koja sadrži dovoljnu količinu pektina kako bi zaštitila palačinke od suzenja.
sastojci:
- brašno - 255 g;
- kvasac - 10 g;
- voda 740 ml;
- pire od jabuka - 15 g.
priprema
Otprilike u čaši vode otopite štić od šećera i ulijte suhi kvasac u rezultirajuću otopinu. Nakon miješanja, pričekajte trenutak kada se trese aktiviraju, a zatim otopite otopinu u brašno i zatim dodajte preostalu vodu. Sve pomiješajte s kavom od jabuka i gnječite tijesto. Ostavite tijesto oko 40 minuta u vrućini prije prženja, tako da brašno može apsorbirati vodu i nabubri, a kvasac se aktivira.
Ukusne palačinke s mineralnom vodom bez jaja
Želite li napraviti lagane, nježne, palačinke palačinke? Zatim upotrijebite ledeno hladnu vodu. Tijekom pečenja u dobro zagrijanom tijesto, tijesto će pjeniti, a mjehurići praska, ostavljajući puno malih rupa na cijelom palačinke površine.
sastojci:
- brašno - 75 g;
- mineralna voda - 185 g;
- ekstrakt vanilije - 2-3 kapi;
- šećer - 15 g.
priprema
Ako namjeravate kuhati slatke palačinke, dodajte male količine ekstrakta šećera i vanilije u tijesto, inače možete staviti sol i začine izravno u brašno.
Dijelovi uliju mineralnu vodu u brašno, miješajući homogeno tijesto. Kada se doda cijela tekućina i ne postoje čvorovi ostavljeni u pokusu, ulijte šećer i dodajte ekstrakt vanilije. Budući da mjehurići plina brzo nestaju, za razliku od prethodnih receptura, ne smije se dati test na vrećici bez jaja: prije što počnete pržiti, bolje će palačinke izaći.