Sezonska gljiva je samo iza ugla, što znači da će svaki iskusni berač gljiva razviti čvrstu žetvu, a potom ga možete započeti za pripremu mirisnih sezonskih jela. Jedna od njih može biti juha od gljiva, koja se, međutim, lako kuha, čak i ako ste kupili gljive i gljive kamenice umjesto bijelih gljiva - također će biti vrlo ukusna.
Recept za juhu od gljiva sa svježim gljivama
Među sve juhe od gljiva, klasici su napisani jela uz dodatak kreme za pripremu apsolutno bilo koje gljive, što je više aromatično, to bolje. Ovo jelo jednostavno je pripremljeno i sastoji se od nekoliko dostupnih sastojaka.
sastojci:
- gljive - 490 g;
- pileća juha - 760 ml;
- luk - 310 g;
- krem - 85 ml;
- maslac - 25 g;
- češnjak zubi - 8-10 komada;
- prstohvat muškatnog oraščića.
priprema
Nakon grijanja malo ulja u loncu, upotrijebite ga da prenesete prstenove i komade gljiva. Čim posljednji daju svu suvišnu vlagu, sadrzi sadržaj lonca s morskom soli i prstohvatom muskata i stavite češnjake.
Premjestite pržene gljive u zdjelu miješalice i umotnite ga u kašu, u obrocima dodavajući juhu i kremu. Pomiješajte sjeckani gljive s ostatkom juhe i zagrijte juhu prije posluživanja.
Juha od gljiva sa svježim bijelim gljivama - recept
Bijele gljive se smatraju kraljevima u svijetu gljiva i visoko cijenjene zbog njihove intenzivne arome i ogromne veličine. Ako imate dovoljno sreće da se držite barem nekoliko bijelih gljiva, neka ih kuha ova juha.
sastojci:
- luk - 170 g;
- češanj od češnjaka;
- bijele gljive - 470 g;
- biljna juha - 620 ml;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- ogranak duhana;
- biserno ječam - 45 g.
priprema
Prije kuhanja juhe od gljiva sa svježim gljivama, isperite biser ječam i natopite je za noć prije kuhanja. Vijenac od orahovog ječma okrenite u juhu od povrća i ostavite kuhati dok ne kuhate. U međuvremenu, zagrijte ulje i upotrijebite je za prženje čistih komadića klica i luk. Za prženje, stavite grančicu timijana čim se pojavi viška vlage iz gljiva. Dodajte bijele gljive s nasjeckanim češnjakom, pomiješajte i prenesite juhu. Držite posudu na vatri još 15 minuta, a zatim pustite da se pere bez vatre za sličan vremenski period.
Juha od gljiva sa svježim gljivama u multivarhu
sastojci:
- šampinjoni - 520 g;
- luk - 110 g;
- mrkva - 140 g;
- krumpir - 245 g;
- Osušena timijana - stisak;
- pileća juha - 2,6 l;
- glavu češnjaka.
priprema
Na uređaju namjestite način "pečenja" i ulijte malo ulja u zdjelu. Povrće izrezati u kocke, a od glave češnjaka odrezati vrh tako da se dio zubobolja pojavljuju, nemojte ukloniti ljusku. Stavite povrće u zdjelu, promiješajte i stavite 20 minuta. Začinite sadržaj zdjelice s timom i morskom soli, utrljajte omekšane češnjake i pomiješajte s ostalim sastojcima. Ulijte juhu u multivar, prebacite na "juhu" i ostavite sve da vrije još pola sata.
Juha od gljiva sa svježim gljivama i vrhnjem
sastojci:
- maslac - 45 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- šampinjoni - 430 g;
- luk - 65 g;
- suho bijelo vino - 235 ml;
- pileća juha - 780 ml;
- masno krema - 470 ml;
- škrob - 2 žlice. žlica.
priprema
Temeljite maslac, upotrijebite je za prženje gljiva lukom i češnjakom. Kada gljive daju sve viška vlage, ulijte u vino i pustite da isparuje na pola puta. Dodajte škrob i sve brzo izmiješajte kako biste spriječili stvaranje grudica. Ulijte u kremu i juhu, neka juha opet kuhati i poslužiti.