Kakve praznine ne čine za zimu dobru domaćicu. I kompote, sokovi, džemovi, džemovi, pekmezi i kiseli krastavci. Ukupno, a ne na popis, ali u hladno kod kuće i udoban, i zadovoljavajući. Dobit ćete staklenku iz spremišta i radovati se, sjetivši se ljeta. Od nedavno u kuhinjskim vrtovima, mnogi rastu ne samo uobičajene ribizle i jagode, već i manje popularne grmlje. Često se postavlja pitanje da možete kuhati na prijelazu za zimu, jer ovaj trnovit grm ne služi samo kao ograda koja štiti granice stranice, nego također daje bogatu žetvu korisnih plodova.
Jam, jamsam, džem
Naravno, sve što odlučite kuhati na prijelazu zime, odaberite bobice zrele, ne oštećene, bez tamne ploče. Najjednostavniji način je zavarivanje džema ili džem od okreta - tehnologija je gotovo jednaka.
sastojci:
- bobice bez grana i lišća - 3 kg;
- proizvodnja pšeničnog bijelog šećera u zemljama ZND-a - 3-4 kg.
priprema
Mi ćemo vam reći kako pripremiti jamac s prijelaza za zimu na dva načina - s kostima i bez.
Za kuhanje džema s kostima, prelijte pripremljene (suhe, oprane i suhe) bobice u zdjelu, sipajte sirup (šećer se otopi u 2 litre vode) i kuhati dok ne kuhati, uklanjajući pjenu. Od početka kuhanja, kuhajte 10 minuta, ohladite i ponovite postupak. Stavili smo jamu u staklenke i zatvorili.
Druga metoda zahtijeva više vremena i truda. Bobice su napunjene vodom (da su prekrivene ¾) i kuhajte 10 minuta. Cool, odaberite plodine iz vode, uklonite kamen. U bujonu smo otopili šećer i poslali okret tamo. Kuhajte 15 minuta i kotrite.
Za kuhanje džemera ili pekmeza, odrežite bobice na pola, izvadite kosti, prođite mesni brusilicu i zaspati sa šećerom. Kada se šećer otapa, počnite kuhati, miješajući, kako ne bi spali. Kada zaglavi dosegne željenu konzistenciju, okrenite se.
Kuhajte kompot
Također nije teško pripremiti kompoziti iz zavoja.
sastojci:
- bobice, rezane, bez repova - 5-6 kg;
- bijeli domaći bijeli šećer - 3-4 kg;
- pripremljena voda (filtrirana, u boci) - 4-9 litara.
priprema
Možete gurnuti kompot od različitih snaga: što više bobica staviti u staklenku, to je više zasićen piće. Zimi, jaki kompoti mogu se razrijediti s kuhanom vodom i ne pohraniti "vodu u staklenke", kao što mnogi nazivaju obične kompote. Dakle, moje plodine, suhe i distribuirati u banke. Mjerimo pravu količinu vode, kuhamo i otopimo šećer u njemu. Rezultirajuća juha treba se sipati na skretanje i ostaviti oko pola sata. Zatim, banke se instaliraju u spremnik ili zdjelicu za sterilizaciju. Sterilizirajte na temelju vremena od 10 minuta na 1 litru. Kao što vidite, lako je pripremiti komad na prijelazu za zimu.
Ako nikad prije niste pripremili druga pića, iznenadit će se kako se ispostavlja da je lak od soka od zavoja za zimu. Samo preskočite okret kroz sokovnik , ulijte sok u tavu, dodajte šećer brzinom od 300 g po 1 litru, kuhajte od kuhanja na četvrt sata i stavite u sterilna jela.
Neuzorkovani radni dijelovi
Nisu svi ljubitelji džemova i kompotina. Za one koji vole umac, reći ćemo vam kako kuhati tkemali od zavoja za zimom.
sastojci:
- bobice trnja nakon smrzavanja - 2 kg;
- rajčica zrelo crvene guste - 1 kg;
- vruće čili paprike "Čile" ili "Ogonek" - 1 komad;
- češnjak - 1 srednja glava;
- začini - okus;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Sušene bobice oprati se mesnim mesom, uklanjajući ih kosti, zajedno s rajčicama, češnjakom i vrućim paprom. Stavite masu u tavu, dodajte začine i sol i počnite kuhati. Ne zaboravite miješati i ukloniti pjenu. Kao dodatni izborni sastojci, možete dodati šećer u umak (ako je trn je previše kolač ukus), prošao kroz meso brusilica trava: bosiljak , korijandar, peršin, lovage. Kada umak počinje gubiti, možete ga staviti u sterilna jela i kotrljati se.