Iz našeg članka saznat ćete kako kuhati cvjetača u tijesto. Cvjetovi su sočni, s ukusnom crvenom korom. Uz pomoć tijesto, mijenja svoj recept, svaki put kad dobijete drugačiji okus pripremljenog jela.
Kako napraviti umak za cvjetače?
Kao starter za cvjetača, može biti jednostavna kao i jajašena sol, češće uz dodatak brašna i složenije mješavine u koje, ovisno o vašim ukusnim okusima, možete dodati razne začine, začine, sir, sjeckani zelje i čak i druge usitnjene povrće , Jezgra tijesta može biti ne samo jaja nego i mliječni proizvodi, gazirana voda, pivo i ostali sastojci. Ispod naših recepata nudit ćemo vam neke vrste tijesta i reći vam kako pržiti cvjetaču u njemu.
Kako pržiti cvjetača u tijesto?
sastojci:
- cvjetača - 350 g;
- naftno rafinirano ulje;
- svježe zelje od kopra i peršina;
Za tijesto:
- voda 125 ml;
- kefir - 125 ml;
- pšenično brašno;
- kurkuma - 10 g;
- asafoetida - 7 g;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Boja cvjetača se isprati hladnom tekućom vodom i rastavlja u male jedinice (cvjetovi). Mi smo miješali kefir i hladnu, kuhanu vodu i postupno zalivši prosijano brašno, postižemo konzistenciju tijesta, slično tijestu za palačinke. Zatim dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, kurkuma, asafoetida i temeljito promiješajte.
Prosijite cvjetača u tijesto i, miješajući, nastojimo pokriti cijelu površinu povrća s njom. Sipati tava s biljnim uljem i staviti na njega cvjetovi u tijesto, stavljajući ih u jedan redak. Pržite sa svih strana, povremeno se okrećite, sve dok ne budete spremni i ružičasti.
Spremni obrok koji je posutao sjeckanim svježim travom i uživao.
Cvjetača u tijestu u pećnici
sastojci:
- cvjetača - 850 g;
- maslac - 20 g;
- mrvice kruha - 85 g;
Za tijesto:
- bjelanjka - 2 kom .;
- pšenično brašno - 30 g;
- kurkuma - 7 g;
- zemlja crvena paprika - 7 g;
- sušeno začinjeno bilje - 7 g;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Ispiranje cvjetača podijeljeno je na pojedinačne cvjetove i kuhano u vodi sve do pola pripravnosti. Pomiješajte bjelanjake s solom dok ne dobijete pjenu, dodajte paprika, kurkuma, svježe mljeveni crni papar, sušeno začinjeno bilje, pšenično brašno i pomiješajte.
Cvjetove cvjetača cimeta prvo u claretu, zatim krušne kruške i stavite u masnu masu za pečenje. Odredite jelo u prethodno zagrijanoj peći na 195 stupnjeva dvadeset minuta.
Cvjetača u tijestu u multivarhu
sastojci:
- cvjetača - 850 g;
- maslinovo ulje - 85 g;
Za tijesto:
- kokošje jaje - 1 komad;
- pšenično brašno - 75-100 g;
- mineralna voda pjenušava - 100 ml;
- curry - 10 g;
- slatke paprene pahuljice - 5 g;
- crvena mljevena paprika - 7 g;
- korijandar - 1 hrpa;
- sol - okus.
priprema
Cvjetača, isprana hladnom vodom, podijeljena je na cvjetove srednje veličine. U svojstvu multivarčera sipamo dvije stotine mililitara vode, cvjetovi se stavljaju u spremnik za kuhanje na paru i na uređaju započinjemo način rada "Kuhanje pare" ili "Parna" ovisno o modelu uređaja i odaberite vrijeme od pet minuta.
Izvadimo kupus na tanjur, ispijemo vodu iz višespojnog plina i isperemo zdjelu vodom.
Pomiješajte papriku, curry, mljeveni papar, uzgajajte jaje i lagano ga tukli zajedno s začinima, dodavajući sol. Zatim uliti u pjenušavoj mineralnoj vodi, dodajte sjeckani cilantro i pomiješajte. Izlijemo malo prosijanog brašna i započnemo tijesto, konzistenciju sličnu kiseloj vrsti i ne sadrže pahuljice od brašna.
Premjestimo kobasicu u kupus, pomiješamo ga, pokušavajući ga pokriti s cvjetovima povrća sa svih strana, a mi određujemo jelo u svojstvu višestrukog vrećica, prije ulijevanja biljnog ulja. Na uređaju odaberemo način rada "pečenje" ili "prženje" i stojimo, povremeno okrećemo, na prekrasan prsten koji zalijeva usta sa svih strana.