Mistresses koji počnu naučiti osnove kuhanja, ili oni koji žele uvesti jela od morskih plodova u svoju prehranu, zainteresirani su za učenje kako pravilno i ukusno pripremiti dagnje. Nakon što su savladali osnovna pravila za obradu školjaka, moguće je povećati njihov ukus i sačuvati svoje jedinstvene prehrambene osobine.
Kako jesti dagnje?
Često se koristi smrznuti plodovi mora, ali mnogo više ukusnih kulinarskim kreacijama će biti izrađene od svježe žive školjke u školjkama. Ako je dovoljno sretan da postane vlasnik tih, morate znati kako očistiti dagnje prije korištenja.
- Ponovno razmotrite ljuske, ostavljajući ih samo čvrsto zatvoren i živ.
- Umočite u čistu vodu 20-30 minuta.
- Uklonite snop vlakana na sudoperima.
- Uz pomoć buke, školjke su uhvaćene iz vode, pokušavajući ne dodirivati pijesak koji se smjestio na dno.
- Četkicom očistite prljavštinu iz školjaka.
- Ponovno isperite sudopere i obrišite se s ubrusom.
- Ako je potrebno, školjke se otvore i noge dagnji izrezuju na mjestu pričvršćenja, odvajajući meso od listova.
- Isprati sudopere unutar.
- Ako je potrebno, vratite dagnje u školjke ili koristite meso za druga jela bez njihovog sudjelovanja.
Što možete kuhati iz dagnje?
Pripremanje ispravnih dagnji, čiji recepti nisu osobito zamršeni, svatko će imati priliku procijeniti sve dostojanstvo morskih plodova.
- Dagnje u školjkama može se kuhati u slanoj vodi uz dodatak začina ili svježe bilje ili peći u pećnici. Osim toga, možete poslužiti umak od mješavine biljnog ulja i sok od limuna s bijelim vinom, češnjakom i biljem, slani po ukusu.
- Pročišćene školjke izvrsno podnose prženje u uljnoj posudi. Tijekom toplinske obrade možete dodati malo češnjaka i začina.
- Dagnje će biti izvrsna komponenta za pripremu salata, juha, špinata, pilaf i drugih višekomponentnih jela uz sudjelovanje morskih plodova. Važno je ne prekoračiti vrijeme toplinske obrade uz očuvanje juiciness i delikatnog okusa školjkaša.
Dagnje u umaku od kremastog češnjaka sa sirom
Brišući jela od školjaka u školjkama za samozastupanje, mogućnost pečenja školjki u pećnici trebala bi biti izvedena jedan od prvih. Zapanjujući okus okusa dobivene delicije ne ostavlja ravnodušnim gurmanskim ili istinskim znalcima kulinarskog stvaralaštva od plodova mora.
sastojci:
- dagnje su velike - 12 kom .;
- maslac i maslinovo ulje - 100 g;
- češnjak - 3 zuba;
- peršin - 1 hrpa;
- sir - 100 g;
- vapno - 2 komada;
- sol, papar.
priprema
- Otvorite školjke dagnji, odvojite meso, isperite krilce i vratite ih mekušcima.
- Pomiješajte dvije vrste maslaca dodavajući češnjak i peršin.
- Na svakom daglu raširite žlicu kremastog umaka, pospite sirom.
- Pecite dagnje u kremasti umak na 200 stupnjeva 8 minuta, poslužen s sokom od limete.
Tjestenina s školjkama
Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako ispravno pripremiti smrznute školjke bez školjki. U ovom slučaju, mekušci su osnovni sastojak za pripremanje umaka za tjesteninu. Plodovi mora savršeno se kombiniraju s umakom od kreme i rajčicama, koje se mogu koristiti svježe ili konzervirano.
sastojci:
- dagnje - 0,5 kg;
- tijesto - 350 g;
- krema - 1 staklo;
- rajčice - 2-3 kom .;
- češnjak - 1-2 zuba;
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- ulje - 50 ml;
- sol, papar, sir.
priprema
- Dagnje su pržene u ulju dok vlaga ne isparava.
- Dodajte ribane rajčice, bosiljak, sol, češnjak, gulaš 3 minute.
- Ulijte u kremu, sol mase, dopustiti 2 minute, prelazite na kuhanu tijesto.
- Gotova tjestenina s dagnje u kremastom umaku poslužuje se s sirom kada se poslužuje.
Salata s dagnjama - recept
Dagnje se dobro pokazuju u salatama, dajući predjelima ugodan ukus i potrebnu nutritivnu vrijednost. Istodobno, jela školjaka su mala kalorija i pogodna za prehrambenu prehranu, očuvajući sklad slike. Plodovi mora bez školjki mogu se kuhati ili koristiti u obliku konzervi.
sastojci:
- ukiseljene dagnje - 200 g;
- narančasto - 1 komad;
- limun i crveni luk - 0,5 kom .;
- ledeni ledeni salata - 100 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sol, papar, zeleni luk.
priprema
- Naranče su očišćene, izrezane.
- Dodajte dagnje, salatu i zelene luk, ledeni bob i sok pola limuna.
- Chuck salata s mariniranim školjkama ulje, sol, papar, mješavina.
Dagnje pečene u pećnici
Sljedeće preporuke o tome kako napraviti dagnje okus i ukusno u pećnici, nakon što je proveo najmanje vremena i dobivanje izvrsne karakteristike okusa jelo. Da biste ispunili recept, trebat će vam meso školjaka u polu školjkama, koje možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu.
sastojci:
- dagnje - 600 g;
- češnjak - 6 zuba;
- tvrdi sir - 400-500 g;
- majoneza - 300 g.
priprema
- Odmrznite dagnje u polovicu, stavite na pladanj za pečenje.
- Pomiješajte ribani sir s češnjakom i majonezom.
- Svakoj dagnji nanesite žlicu smjesu.
- Pošaljite ploču 10 minuta u grijanoj peći na 200 stupnjeva.
- Poslužite pečene dagnje vruće s bijelim vinom ili sokom od limuna.
Dagnje u umaku od rajčice
Dalje o tome kako pripremiti ukusne dagnje s umakom od rajčice. Zdjelu se jednostavno poslužuje sa svježim kruhom ili se nadopunjuje ukrasom riže, tjestenine. U ovom slučaju, poželjno je da se pročišćene školjke bez školjki. Prikladni smrznuti plodovi mora ili pravilno pripremljeni i oprani.
sastojci:
- dagnje - 600 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- rajčica - 800 g;
- biljno ulje i vinski ocat - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, bosiljak.
priprema
- Rajčice su oguljene i slomljene.
- Na ulje prelijte češnjak na minutu, nakon čega dodajte rajčice i vinski ocat, pušiti 10 minuta.
- Začinite umak za dagnje na okus s solom, paprom, bosiljanom, toplo na minutu.
- Stavite meso školjaka, gulaš 5 minuta.
Juha s dagnjama - recept
Za one koji ne znaju pripremiti dagnje za prvu, preporuke sljedećeg receptora. Izvršenje jednostavne tehnologije osigurat će obrok blagovaonice, aromatski, vruće ukusan, čija će obilježja čak i uz uporabu zamrznutih školjaka zadovoljiti skladom i ukusom okusa i prehrane.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- stabljike celera - 2-3 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- rajčice - 3-4 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- slanina - 50 g;
- sol, papar, timijan, peršin, lovor.
priprema
- U suhoj tavi pecite pečenu slaninu do rumenjenja.
- U otopljenoj masti stavite rez od luka i mrkve, pržite 10 minuta.
- Dodajte celer, prženu rajčicu, dušinu, vagajte masu od 5 minuta.
- Ulijte u vodu, ispustite krumpir i kuhajte povrće 15 minuta.
- Stavite dagnje, češnjak, kuhajte vruće 5 minuta.
- Poslužuje se s školjkom juhu s peršinom i slaninom slanine.
Pilaf s dagnjama
Sljedeće upute su za one koji žele naučiti kako napraviti dagnje s rižom u obliku mirisne pilaf. Da biste ispunili recept, morate uzeti zrno od dugog zrna sorti, idealno steamed, što će osigurati maksimalnu friability i izvrstan izgled pripremljene jelo.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- riža - 200 g;
- voda 400 ml;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- bijelo vino - 0,5 čaša;
- zir i đumbir đumbir - prema 1/3 žličice;
- ulje - 100 ml;
- sol, papar, paprika.
priprema
- Pržite u prethodno zagrijani maslac od ziru, dodajte luk od luka i mrkve, netretirani češnjak, pržite 7 minuta.
- Mortinate rogovima, zagrijte do jasnoće riže.
- Bacite đumbir, papriku, papar, pržite 5 minuta.
- Dodaj dagnje, vino.
- Nakon 5 minuta, dodajte rižu s kipućom vodom dagnje, dodajte sol i kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta.
Risotto s dagnjama - recept
Izuzetno ukusna rižoto s školjkama , koje se mogu smatrati svježima u školjci, pravilno pripremljene i zamrznute. Rice croup u ovom slučaju koristite grubo zrnato, idealno Arborio sorte. Prije posluživanja, jelo se nadopunjuje ribanim parmezanom i zelenilom.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- riža - 200 g;
- biljna juha - 3 šalice;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- suho bijelo vino - 50 ml;
- ulje - 40 ml;
- sol, papar, provansni bilje, parmezan, zelje.
priprema
- U ulju pecite zgnječen češnjak na rumenilo.
- Dodajte luk od luka, smeđe, zaspati rižu, pržiti za 2 minute.
- Ulijte vino, isperite posudu 5 minuta.
- Dijelovi su prelijevali vruće juhe u posudu, dajući svaki put da tekućina apsorbira.
- Nakon što je riža spremna, dodaju se sol, papar, ljekovito bilje i školjke, dodaju još jedan bujon i rižoto se kuha još 5 minuta.
Dagnje pržene češnjakom
Za one koji još ne znaju kuhati pržene školjke detaljne preporuke iz sljedećeg jednostavnog receptora. Za nekoliko minuta moći će se kuhati ukusni zalogaj, koji se može poslužiti dostojanstveno na blagdan, pivo ili kao dodatak bočnom jelu od kuhane riže.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- češnjak - 3 zuba;
- ulje - 50 ml;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Pročišćene školjke kuhaju se u trenutku kuhanja 2-3 minute.
- Bacite meso školjaka u cjedilu, iscijedite ih, rasporedite ih u tavu s crvenim vrućim uljem.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak, pržite 3 minute, uz miješanje.
- Poslužite pržene školjke s peršinom.
Pizza s dagnjama - recept
Ljubitelji plodova mora biti oduševljeni idejom izrade pizze s dagnjama , što je iznenađujuće ukusno, ukusno i relativno jednostavno i lako se priprema. Kao bazu brašna, možete koristiti gotove tijesto, napraviti ga prema vlastitom receptu ili koristiti proporcije prikazane u nastavku.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- luk - 0,5 komada;
- pržene rajčice - 350 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- rajčica - 4 kom .;
- sir - 70 g;
- Bosiljak i origano - okus;
- brašno - 350 g;
- voda 20 ml;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 10 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- sol.
priprema
- Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi, ostaviti 5 minuta.
- Dodajte 1,5 žlice ulja i soli, ulijte u brašno, zamijesite tijesto, ostavite u vrućini sat vremena.
- Pounded meso od rajčice, kuhati češnjak i suhe bilje za nekoliko minuta, začiniti okusom.
- Pržite luk, češnjake i malo oregana u ulju.
- Dodajte dagnje i pržite 2 minute.
- Izvaljati tijesto, umakati umak, širiti dagnje, rezati višnje, zelje, biljke, ribani sir.
- Nakon 15 minuta pečenja na 200 stupnjeva, pizza s dagnjama bit će spremna.
Julienne dagnji
Kombinirajući dagnje s sirom i gljivama s umakom od vrhnja kremastog vrhnjeg vrhnja, možete dobiti izvornu verziju juliena, čiji ukus može iznenaditi i piti slatkiše i zahtjevne gurmane. Nije suvišno u sastavu biti zelje, koje sezone jelo kada se poslužuje ili dodati rezanje na kremastu bazu.
sastojci:
- dagnje - 250 g;
- šampinjoni - 100 g;
- krem 10% - 1 staklo;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac i biljno ulje - 50 g;
- sir - 50 g;
- sol, papar.
priprema
- Gljive su izrezane, pržene u ulju dok se vlaga isparava, dodaju se školjke, pržene nekoliko minuta.
- Osim toga, krema je umočena u brašno, dodana je vrhnja, dodaje se kiselo vrhnje.
- Zagrijati okusom umak, pretučen mješalicom, pomiješan s dagnje i gljive.
- Stavite masu kokosa, pospite sirom i pecite na 200 stupnjeva kako bi se rumenila.
Dagnje na korejskom
Sljedeći recept za ljubitelje grickalica s korejskim naglaskom. Dagnje u ovom slučaju već su očišćene od školjaka i zamrznute. Moraju kuhati tri minute, a zatim pustiti da se isprazni i potpuno ohladi. Sastav može biti nadopunjen usitnjenim zelenim cilantrom ili peršinom.
sastojci:
- dagnje - 0,5 kg;
- mrkva - 250 g;
- luk - 1 komad;
- soja umak, biljno ulje i sok od limuna - 3 tbsp. žlice;
- šećer i sezam - 10 grama;
- Osušeni češnjak, korijandar i crveni papar - svaka 0,5 tsp;
priprema
- Odrežite mrkvu, odrežite luk, dodajte pripremljene školjke.
- Pripremite marinadu za dagnje , miješajući preostale sastojke s popisa, dodajte u posudu, pomiješajte, stavite u hladnoću.
- Nakon 5-6 sati snack će biti spreman.