Chebureks - tradicionalna vrsta vrlo popularnog jela od tijesta s popunjavanjem kulinarske tradicije Türkica, kavkaskih i mongolskih naroda. Riječ "cheburek" došla je, najvjerojatnije, iz tzv. Krimskog tatara tijekom sovjetske ere. Chebureks - izvrsna verzija euroazijske brze hrane, prekrasna ulica (a ne samo) hrana za brze zalogaje.
Pripremite kekse iz svježeg bezalkoholnog kvasca (rjeđe od kvasca) tijesta punjena mesom. Pržite u biljnom ulju, ili u životinjskoj masti (naravno, ne svinjetina).
Meso se ne koristi uvijek kao nadjev za kobasice. Punjenje može biti sir, krumpir, kupus, kuhana jaja, gljiva, luk s rižom.
Također možete napraviti ukusni keljor s punjenjem bundeve. Ova inačica ovog jela će raznolikost vašeg stola i definitivno će zanimati posta i vegetarijance.
Bundeva je vrlo koristan proizvod, muscat bundeve su osobito dobre za naše potrebe.
Kako napraviti keksa s bundom?
sastojci:
- pšenično brašno visoke kvalitete - oko 2 čaše;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- mlijeko (kefir, katyk, kiselo mlijeko) ili voda oko - oko 1 čašu (oko 200 ml);
- meso bundeve (svježe) - oko 400-500 g;
- Svježi zeleni ostalo (bosiljak, peršin, korijander, ali kopar nije potrebno);
- sol - 1 šapat;
- suhe začine (gotove mješavine, samo bez štetnih aditiva);
- češnjak - 1-2 češnja;
- biljno ulje.
priprema
Prosijani brašno ulijemo na radnu površinu (ili u ravnoj posudi) s kliznikom, izradimo utor, dodamo sol, mlijeko i jaje. Mi umijesimo tijesto, postupno zalivši vodu.
Tijesto se pažljivo gnječi rukama, masnoće uljem (ili mješalicom s odgovarajućom mlaznicom pri maloj brzini). Tijesto bi trebalo biti elastično. Mi ga uvaljati u com i ostaviti ga za 40 minuta da se presele.
Priprema za kuhanje. Bundeva utrlja na velikom ili srednjem reznom. Izrežemo zelje, stisnemo češnjak kroz ručni tisak. Sve je to mješovito, začinjeno začinskim, možda malo slanom i mješovito.
Namjestite tijesto u relativno tanke slojeve. Izrežite krugove. Pa, ili se može podijeliti na otprilike iste ljuske i izvaditi podlogu za svaki cheburek zasebno.
Polovica tijesta okrugla nježno položi punjenje. Pokrijte drugu polovicu kruga i pažljivo zakrpe rubove. Pržite keksa u biljnom ulju u posudu s dubokim prženjem (ovo je prikladno ako se radi o mnogo keksa).
Kušale su samo vrućim ili toplim (potpuno hlađene nisu baš ukusne). Mliječni proizvodi kao što su katyk, koumiss, shubat, nezaslađeni jogurt, kefir, tan, jogurt, itd. Mogu se poslužiti s bundevom s bundom, a neće biti suvišno poslužiti svježi vrući čaj nakon vruće.
Možete kuhati i neku vrstu "lijene" kolača s bundom od pita kruha, koristeći isti punjenje. U tom slučaju zamotajte punjenje pita kruha, ispeći je u suhoj teli ili u pećnici. Istina, to će biti brži pecivi.