Kada se odmor vrati u kuću, s njom bi trebala biti kolač. I, po mogućnosti, piskavica. Zašto? Budući da prisutnost orašastih plodova u tijestu daje divan ukus i aromu, što je teško zamijeniti. Čak će i najveći konzervativci poštovati robu s orasima.
Recepti od orašastih kolača mogu biti vrlo različiti: od višeslojnih, teških keksa s kiselim kremom ili uljnim kremama koje se kuhaju dovoljno dugo, na svjetlo i zrak, bez dodavanja brašna u tijesto. Možete kuhati petminutni kolač od oraha s mikrovalnom pećnicom, ako nemate pećnicu i kolač od karamela odrezak koji će zasigurno ugoditi vašoj djeci. Podijelit ćemo s vama neke recepte u nastavku.
Kolača od orašca bez brašna - recept
Ako imate nekoliko deserata na stolu, vjerujte mi, ovo će se pojesti prvo, jer se ispostavlja da je izvanredno nježno, prozračno, topi se u ustima. Kako kuhati takve torte? Vrlo je jednostavno - suditi za sebe.
sastojci:
Za tortu:
- orasi - 200 g;
- proteini - 5 kom .;
- šećer - 200 g.
Za kremu:
- žumanjci - 5 komada;
- maslac - 175 g;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 100 g.
priprema
Orasima lagano pržiti u suhom tava ili osušiti u pećnici. Zatim ih pustite da se ohlade i mljepe u mješalici ili ih pustite mesnim mesom.
Bjelanjke jaja dobro se tuku u pjenu, postupno dodaju šećer i nastavljaju se umotati sve dok ne postoje "vrhovi". Zatim dodajte mljevene matice i lagano ih zamotajte. Odvojivi oblik promjera 18 cm prekriven je papirom za pečenje i širimo polovicu matice. Ukupno za kolač od oraha trebamo dobiti 7-8 kolača. Zagrijavamo pećnicu na 150 stupnjeva, a mi skuhamo 30 minuta. Na izlazu će biti prilično meki, fleksibilni kolači. Pustite ih da se ohlade i kuhaju vrhnje. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke sa šećerom i ubrizgajte kapljicu mlijeka, dovedeni do kuhanja. Masa se neprestano miješa. Stavili smo zdjelu vrhnja na vodenu kupelj i kuhali dok ne postane debela, neprestano miješajući. Provjeriti krema za spremnost - prolazimo prstom po špatulama. Ako postoji jasan trag, tada je krema spremna. Lagano ohladite slatku masu, dodajte ohlađeni maslac i umutajte, a zatim stavite u hladnjak. Podmažite kolače s vrhnjem, gornji kolač je također obložen i ukrašen sjeckanim orasima. Poslali smo noć na hladnoću.
Med i pecivo
Neobično mirisan, "pahuljasti" kolač s bezumnim delikatnim kolačima i fantastično ukusom meda zadovoljit će sve vaše voljene.
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 1 + 1/4 šalice;
- med - 150 g;
- šećer - 2/3 šalice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- jaja - 3 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- orasi - 1 staklo.
Za kremu:
- krema - 500 ml;
- kondenzirano mlijeko - 1/2 jar;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- sok 1/2 limuna.
priprema
Pojedi med od šećera, jaja i soli, zatim dodajte brašno, škrob i natrij. Svi sastojci dobro se miješaju. Prilikom dodavanja brašna pazite da je tijesto za kolač od brašna i meda gusta i zalivši.
Obliku se podmažite uljem, prskajte sa smrvljenim maticama ili brašnom i ulijte tijesto u nju. U pećnici zagrijanoj do 180 stupnjeva, ispeći kolač oko 15 minuta, pokriti ga folijom, povećati temperaturu na 190-200 stupnjeva i peći još 35-40 minuta. Cool kolač ostavljen u pećnici otvaranjem vrata. Izrežemo ga na 4 dijela i razmazimo ga kremom. Za kremu, tukli kiselo vrhnje s limunovim sokom, dodajte konjaka i kondenzirano mlijeko. Kolač od gotove kreme treba biti natopljen najmanje 12 sati. Nakon toga je desert spreman za uporabu. Bon appetit!