Postoji mnogo načina za spremanje čilija za zimu, poslije ćemo vam reći o nekima od njih, a vi ćete moći odabrati svoju verziju prema vašim željama.
Kako čuvati čili svježe za zimu?
Svježe voće može leći do šest mjeseci, ovisno o okolnim uvjetima i odabranoj metodi berbe. Jedini preduvjet je prisustvo ugrijanog podruma ili balkona s visokom vlagom i temperaturom bliže nultom stupnju.
Najjednostavniji način je pohranjivanje paprike u drvene kutije, prelijevanje mahuna s kalciniranim riječnim pijeskom. Nakon piercinga i hlađenja pijeska, ulijeva se na dno papirnate kutije, prosiju paprike, pijesak se ponovno izlije i tako dalje sve do samog kraja.
Alternativa ovoj metodi skladištenja je pohrana u papirnatim paketima. Svaki je omot zamotan slojem kraft papira i složen jedan na drugi u drvenim kutijama.
Kako čuvati chili u zamrzivaču?
Ako ne želite zavarati skladištenje svježeg papra, tada možete davati prednost mnogo jednostavnijem i duljem načinu žetve - smrzavanja.
Prije berbe paprike se sakupljaju, ostaju svježe, pranje i sušene, a zatim se stavljaju u plastične vrećice s bravom, pokušavajući ukloniti maksimalni zrak. Nakon uklanjanja cijelog zraka, šalice se šalju u zamrzivač.
Možete rezati paprike u prstenove, zamrznuti na pladnju, a zatim uliti u sve iste torbe s bravom.
Kako zadržati gorko čili papar?
Svježe paprike dobro su pripremljene konzervacijom, pripremajući od njih pikantne umake i tjestenine, ili jednostavno kotrljati komadiće u staklenicima, zaljevu s maslinovim uljem (tako da ćete također dobiti oštro ulje). Ali ako ne želite potrošiti energiju na konzervaciju, možete sušiti papriku i koristiti kao začin za svoje omiljena jela.
U sunčanoj sezoni ili u suhoj sobi paprike se može sušiti jednostavno polaganjem na rešetku ili papir. Nakon 3-5 dana, ili kada su paprike potpuno suhe, stavljaju se u zapečaćene posude ili papirnate vreće za skladištenje.
Također je prikladno sušiti cjelovite paprike, ostavljajući ih u suhom i dobro prozračenom prostoru u suspendiranom stanju. Nakon 3-7 dana mogu se pakirati za dugotrajno skladištenje.
Brzo osušite mahune mogu biti u pećnici ili posebnim sušilicama. Peeled i izrezati u pola mahuna raširena s rezati gore i lijevo u malo otvoren, grijani do 50 stupnjeva peći.