Vjerojatno je svatko morao probati ukusnu hranu koja nam je dolazila iz francuske kuhinje zvane julienne. Uz rastuću popularnost ovog jela povećava se i broj varijacija u njegovoj pripremi, a svaki kulinarski stručnjak je siguran u vjerodostojnost njegovog stvaranja i tradicionalne izvedbe.
Zatim ćemo vam reći kako kuhati ukusnu julien kod kuće, u najpopularnijim opcijama u našim prostorijama.
Kako kuhati Julien s piletinom i gljivama kod kuće u loncima?
sastojci:
- zobeno meso - 320 g;
- luk žarulja - 110 g;
- sve gljive - 320 g;
- krema s udjelom masti većim od 20% - 170 ml;
- maslac ili biljno rafinirano ulje - 45 g;
- grančice svježeg kopra - 3-4 kom .;
- začinjeni tvrdi sir - 180 g;
- oregano - 1 prstohvat;
- crna svježe mljevena paprika - 1 prstohvat;
- sol - 1-2 pinceta.
priprema
Da bismo pripremili juliene, trebamo kuhati piletinu dok ne bude spremna. Vodichku za to trebate sol i, ako želite, sezona s graškom papra i laurushka. Nakon hlađenja mesa u bujonu, izrežite ga u male kriške.
Gljive moje, shinkuem dovoljno mala, i žarulja se čisti i izrezati na kocke ili kvadratni prstenovi. U grijanoj tavi otopimo maslac ili zagrijavamo pročišćeni povrće i postavimo joj pripremljenu zraku. Nakon tri minute dodajte gljive, a još pet minuta kasnije sjeckani pileće meso. Pirjajte sadržaj tave još pet do sedam minuta, zatim ulijte kremu, posolite sol, mljeveni crni papar, sitno sjeckani kopar, oregano i mješajte. Zagrijte još malo mase i položite nakon toga na uljanim posudama. Od vrha pokriva se sadržaj kontejnera na rešetku s tvrdom pikantnom sirom i stavimo na lim za pečenje postavljenu na srednju policu vruće peći. Za pečenje jela na 185 stupnjeva bit će dovoljno petnaest minuta.
Kako kuhati ukusna julien u tartlets?
sastojci:
- gotove napitke ili pijesak;
- meso od piletine (pulpa ili filet) - 370 g;
- luk žarulja - 110 g;
- šampinjoni - 330 g;
- krema s visokim udjelom masti - 175 ml;
- pileća ili juha od povrća - 45 ml;
- začinjeni tvrdi sir - 230 g;
- mljeveni oraščić - 1 trzaj;
- mirisno suho ljekovito bilje i začine - 1 prstohvat ili okus;
- crna svježe mljevena paprika - 1 prstohvat;
- sol - 1-2 pinceta.
priprema
Svježe piletino meso (fileti) pranje, sušenje i izrezivanje u male kocke ili slamke. Također smo mljeveno što je više moguće pročišćen luk bulb i stavite ga u tava grijana s biljnim uljem. Nakon tri minute, dodajte pripremljene komade piletine i pustite ih da smeđu zajedno s lukom sve dok se ne ispuni usta.
Dok je meso s lukom pržena, pržena i izrezana na dovoljno male gljive i staviti u tavu.