Nudimo vam recepte za kuhanje ukusnih osetskih pita i detaljno reći kako pravilno napraviti tijesto za ovaj veliki jelo.
Kako kuhati tijesto za osetske pite?
sastojci:
- mlijeko - 190 ml;
- voda - 310 ml;
- kvasac suho - 2 žličice.
- pšenično brašno najviše kvalitete - 600-700 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol - 10 g.
priprema
Priprema tijesta za osetski pite kod kuće važna je stvar i trebate se približiti samo dobrom raspoloženju. Ovo je jedna od tajni uspješnog ishoda.
U pola čaše tople vode otopimo kvasac, otopimo šećer i šezdeset grama pšeničnog brašna. Ostavljamo se u toplini dok se ne pojave mjehurići. Zatim ulijte preostalu toplom vodom i zagrijavajte mlijeko, bacajte sol i ulijte prosijani brašno u male dijelove, zamijesite tijesto. Mi umijesimo više od deset minuta i dodamo biljno ulje bez mirisa. Konzistencija tijesta treba ostati mekana i ljepljiva, ne donijeti više brašna na gusti izgled, inače proizvodi će se pokazati manje osjetljivi ili čak "gumeni" na okus. Mi ostavljamo masu toplo i na mirovanju sve dok se glasnoća ne poveća barem dvaput.
Nakon što je test spreman, podijelimo ga u neparan broj dijelova (ovo je kultno jelo u parnim brojevima pečene samo za probuditi), stavite je na velikodušno flouriranu površinu i nastavite do formiranja osetskih pita.
Kako kuhati osetski pita sa sirom?
sastojci:
- tijesto za osetske pite;
- brynza - 280 g;
- sir - 250 g;
- mozzarela sir - 250 g;
- Svježi zeleni luk, peršin i kopar;
- crni papar u prahu;
- sol.
priprema
Prosijemo sir kroz rešetku, pomiješamo ga s kravljim sirom i mozzarellom, dodamo sol okusom, mljevene crne paprike i fino usitnjenim peršinom i koparom, kao i zelene pernate perje. Tijesto je podijeljeno na neparan broj dijelova. Na praškastoj površini ruku dajemo svakom slastičarstvu oblik ravnog kolača, dijelimo punjenje u sredini, to bi trebalo biti prilično puno, skupljamo rubove ravnog kolača na kat i rastopimo vrećom. Zatim okrenite kolač šivanje, izradite rupu u sredini kako biste izašli iz pare i odredili na uljnoj ploči za pečenje. Pecite osetski pite u temperaturnom modu na 200 stupnjeva oko pola sata ili dok crveno. Na spremnosti je obilno umrljala površinu pite s maslacem i može se poslužiti na stolu.
Kako kuhati osetski pita s mesom?
sastojci:
- tijesto za osetske pite;
- mljeveno meso - 950 g;
- luk - 200 g;
- češnjak - 4 zuba;
- vruće paprike (izborno) - okus;
- paprika crni tlo - okus;
- Mesna smjesa - 75 ml;
- sol - okus.
priprema
Sjeckani luk i češnjak pomiješani s mljevenim mesom, sipajte juhu, dodajte soli po okusu, vruću i crnu papriku i pomiješajte. Oblikujemo, pečemo i poslužujemo osetske piteće na isti način kao i recept za jelo s sirom, kao što je gore navedeno.