Draniki je jednostavno, ali vrlo ukusno i hranjivo jelo, izvorno se pojavilo u bjeloruskoj kulinarskoj tradiciji. Trenutno, palačinke se pripremaju diljem svijeta u raznim tumačenjima. Draniki su dobri za doručak, ručak, ručak i večeru. Možete ih odvesti s vama i na pikniku - ovo je jelo prikladno jesti bez tanjura, pa čak i vilice.
Postoji mnogo zanimljivih recepata za kuhanje palačinki. Nudimo neke od njih.
Palačinke od krumpira
sastojci:
- 5-7 srednjih krumpira
- 1-2 svježe kokošje jaja
- 1 luk
- 4-5 žlica brašna
- sol
- neki suncokretovo ulje
- mali komadić lardo
- kiselo vrhnje (izborno).
Priprema:
Najprije ćemo očistiti krumpir, mi ćemo ga utrljati na grater (dio na velik, dio - na srednje plitko za prijem mješovite teksture). Pročišćeni luk također treba biti zgnječen što je više moguće. Možete koristiti mesno mljevenje ili kombajn - to je vrlo povoljno. Za 3-4 minute bacamo gumiranu gumenu crijevu kako bismo uklonili višak soka, ako je potrebno. Premjestite krumpir i luk u zdjelu, dodajte jaja, brašno, malo suncokretovog ulja, tako da se ne lijepe. Prisalivaem i pažljivo miješati (možete miješati, draniki će biti više prozračan i nježan). Možete po raspoloženju i ako želite eksperimentirati s raznim suhim začinima, ali ukusna i bez njih.
Kada su svi sastojci pomiješani, stavite tavu na vatru i obilno ga masirate s već vrućim loncima. Pažljivo oblikujte palačinke izravno na vruću tavu s žličicom. Pržite ih na srednje niske topline, a zatim preokrenite špatulu. Ruddy, topla ili hladna, draniki je dobro posluživao kiselim vrhnjem, vrućim juhu, čajem.
Odbacuje se u pećnici
Ako imate dovoljno strpljenja, da vam se ne sviđa pržena ili sjedite na dijeti, možete kuhati palačinke u pećnici. Da biste to učinili, zalijepite list za pečenje rastopljenim mastima ili maslacem i stavite žličicu žličice palačinke, širite ih na razmaku od 5-7 cm jedni od drugih. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte palačinke 30 minuta tijekom srednje topline. Zatim možete posipati palačinke s ribanim sirom i staviti u peć za sudoper na srednje i niskoj temperaturi još 20-30 minuta.
Pizzeri
Možete kuhati škamp krumpir - to je također vrlo ukusno. Osim toga, tikvice sadrže više korisnih vlakana i manje ugljikohidrata od krumpira.
sastojci:
- 2 srednje tikvice (mlada)
- 1-2 jaja
- 5-8 žlica pšeničnog brašna
- 2-4 žlice suncokretovog ulja
- mali komadić lardo
- sol
- suhe začine do okusa.
Priprema:
Zucchini squash, jedan na velikom rešetku i jedan - na sredini (možete koristiti kombinirati). U ribane tikvice dodajte brašno, jaja, biljno ulje. Lagano dodajte, dodajte začini i pomiješajte (možete miješati). Na vrućoj vatri pržimo na vrućoj vatri, obilno namazani slaninom. Četka do zlatno-smeđe sjene i okrenite spatulu s druge strane. Slast palačinke dobro se poslužuju s kiselim vrhnjem ili kiselim češnjakom.
Draniki s piletinom
Možete pripremiti i draniki s nadjevom - na primjer, s piletinom.
sastojci:
- 300-400 g piletina
- 400-500 g krumpira
- 2 jaja
- 5 žlica brašna
- sol
- začini.
Priprema:
Ošuljani krumpiri smo ogulili na rešetku, fileti su vrlo sitno izrezani (možete koristiti helikopter). Svi sastojci su pomiješani. Zagrije mnoštvo masnoće. Mi draniki oblikujemo žlicom i pržimo ih s obje strane na zlatno smeđe
Možete kuhati palačinke s mesom, pa čak i ribljim mljevenim mesom. Istodobno je moguće napraviti ravni palačinac od povrtnog tijesta izravno na grijanoj tavi, a zatim staviti komad mljevenog mesa u sredinu sa žlicom, a zatim vrhom s drugim slojem povrća, pritišćiti s lopaticom i pržiti s obje strane.
Umak za draniki najbolje se poslužuje s kiselim češnjakom. Iako su moguće, na primjer, umak od češnjaka i maslaca bez umakca ili umak od češnjaka. Savršeno kombinirajte draniki s drugim umacima: tkemali, satsibeli, tartar ili jednostavno s domaćim majonezom.