Pitanja o tome kako pripremiti dojku purica mekom i sočan, prirodna su kada se nosite s takvim slabim mesom. Filet purana, iako se razlikuju od visokog održavanja vlakana, ali uopće ne sadrže masnoće, zato je vrlo teška prehrana, pogotovo ako ste ga nepropisno pripremili. Tajne očuvanja sočnosti ptice, otkrivamo u sljedećim receptima.
Kako napraviti puretinu mekan i sočan?
Najočitija varijanta davanja sok od soje je dodavanje masti u svom sastavu. Da, ovo nije najugodnija opcija za one koji jedu puricu tijekom prehrane, ali kao jelo za večeru savršeno će stati.
sastojci:
- purica filet - 1,2 kg;
- maslac - 45 g;
- limun - 1/3 kom .;
- češnjak - 1/2 glavu;
- suho bijelo vino - 180 ml;
- grančice timijana - 4-5 kom.
priprema
Prije nego što pripremite lisnato polje mekano i sočno, mora biti pripremljeno. Nakon ispiranja celuloze, očišćena je od mogućih filmova i vene, osušena i počela trljati uljem. Nećemo koristiti običan, ali začinjen ulje (može se spremiti za buduću uporabu i pohraniti u zamrzivaču). Za njega je najfinije ulje prženo solom, dodajte sok od limuna, pire od češnjaka i timijan. Dobivena smjesa se rasprostire na sušenom filetu i položi na posudu za pečenje. Odozgo, ptica je izlivena s vinom, a onda pečena na 200 stupnjeva pola sata.
Kako napraviti mekanu prasinu mekanu i sočno?
Još jedan jamac juiciness ptica je foliju ili rukav za pečenje. U kombinaciji s uljem, ova tehnologija će vam pomoći zadržati maksimalnu količinu soka od mesa i zadržati mekoću ptice.
sastojci:
- pureći fileti - 1,4 kg;
- vrući umak - 1 čajna žličica;
- paprika - 1 čajna žličica;
- ulje - 35 g.
priprema
Isprati filet puretine, a zatim saute s mješavinom soli s paprikom i pikantnim umakom. Možete ostaviti komad mariniranog pola sata, a ako nemate vremena, odmah ga trljati mekanim uljem i obložite folijom.
Priprema u okviru ovog receptora odvija se u fazama: najprije meso brzo hvata koru izvana, zadržavajući sve sok unutar, pa se ptica stavlja u predgrijanu pećnicu na 210 stupnjeva. Budući da je meso nježna, temperatura se odmah spušta na 180 i peče još 45-55 minuta. Spremnost se bolje provjerava pomoću termometra (ne više od 73 stupnja). Završeni komad se oslobađa folije, a zatim ostavlja na sobnoj temperaturi 10 minuta prije rezanja.