Cod je jedan od najpopularnijih predstavnika riblje obitelji, široko korištenih u kuhanju. Pire se i koristi za pripremu prve i druge složene posude. Ali najprivlačnija i maksimalno korisna riba je moguća kada ga pečete u pećnici.
Danas ćemo razmotriti mogućnosti za izradu ovog bakalara u pećnici s povrćem i reći vam kako ga ispeći krumpirom i mlijekom, a također ponuditi recept u foliji s rajčicama, lukom i paprikom.
Teleći pečeni u pećnici s krumpirom, mlijekom i vrhnjem
sastojci:
- bakalar (filet) - 860 g;
- krumpir - 1,2 kg;
- luk žarulje - 140 g;
- kremsko seljačko ulje - 60 g;
- kiselo vrhnje je gusto - 120 g;
- mješavina paprike tla - 2 prstohvat;
- začin za ribu (izborno) - okus;
- velika morska sol - okus;
- mlijeko - 395 ml.
priprema
Strašno nježne okreće bakalar, ako ga ispečete u pećnici s krumpirom, mlijekom i kiselim vrhnjem. Za provedbu ideje fileta ribe izrezane na dijelove kriške, odrežite ih soli velike morske vode, paprene zemlje i, po želji, začina za ribu, mljevene začinjene sastojke na cijeloj površini ribljih komada i ostavite petnaest minuta da se potopite.
Dok je bakalar mariniran, vodimo brigu o povrću. Govežemo krumpir i rastrgavamo ih u tankim krugovima, uklonimo žarulje iz ljuski i izrežemo ih u polu-prstenove ili kocke. Sada se luka treba lagano pržiti u tavi s kremastim seljačkim maslacem i kuhati krušne kriške u laganoj slanoj vodi dok ne napola kuhate.
Sada uzmemo prikladan spremnik za prženje ili lonac, ulijevamo njegove zidove i počinjemo polaganje sastojaka u slojevima, svaka s solom, svaka s paprom i željenim začinima. Prvo, podijelite sloj krumpira, a zatim prženi luk i komadiće ribe, ulijte sve mlijeko, vrh širiti vrhnje i pošaljite hranu u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Pokrili smo kontejner s folijom ili u prisutnosti poklopca i stajati četrdeset do pedeset minuta ili dok krumpir nije potpuno spreman.
Cod filet, pečen u peći s povrćem u foliji
sastojci:
- bakalar (fileti) - 990 g;
- limun - 80 g;
- oregano, sušeno - ¼ tsp;
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 55 ml;
- luk žarulje - 140 g;
- svježe rajčice - 480 g;
- Bugarske paprike - 220 g;
- jastučići velikih - 2 kom .;
- kremsko seljačko ulje - 15 g;
- peršin (svježe bilje) - okus;
- mješavina paprike tla - 2 prstohvat;
- velika morska sol - okus.
priprema
Ova mogućnost kuhanja bakalara, sugerira da je pečena u pećnici u foliji na biljnom jastuku. Filet riba natopljeni su češnjakom i sokovima povrća i postaju jednostavno božanski po ukusu.
Za početak, miješajte maslinu ili suncokretovo ulje bez mirisa i sok od limuna u zdjelici. Dodajte češnje zube, suhe oregano, sol i papar u smjesu i ljuštite i nasjeckajte na finoj grater i protrljajte pripremljeni bakalar sa dobivenom mirisnom tvari.
Odrezane su svježe rajčice u šalice ili kocke, slatke bugarske paprike, odrezane malim trakama ili trakama, i sjeckanim žaruljama s polukrugima. Kombiniramo povrće u zdjelu, papriku, sol, sezonu s nasjeckanim peršinom, pomiješamo i pakirajte na dijelove folije, prije podmazivanja svake od unutarnje strane s komadićem maslaca. Odozgo stavite na komad pikantne ribe, pečite foliju vrećicom ili omotnicom i stavite u grijanu pećnicu na 185 stupnjeva oko trideset minuta.
Tresku, pečen s rajčicom i paprom, možete ga staviti u zdjelu prije posluživanja ili posluživanja izravno u foliji, okrećući rubove.