Kapustnyak je nacionalno jelo u Poljskoj i Ukrajini, popularno iu Bjelorusiji, Rusiji, Moldaviji i drugim slavenskim narodima. Juha od kupusa je gusta juha, čiji je glavni sastojak bijeli kupus, svježi ili kiseli kupus, riža ili proso, mrkve, ponekad krumpir, paprika (sezonski) i neki drugi sastojci. Kupus se može kuhati mršav ili na osnovi mesnatog bujona. U različitim nacionalnim i regionalnim verzijama, priprema kupusa je drugačija, svaki recept ima svoje osobitosti, na primjer, u Ukrajini kiseli kupus je prethodno opran, au Poljskoj, naprotiv, dodaje se kiselog kupusa.
Recite kako napraviti ukusnu juhu od kupusa s gljivama.
Kupus s gljivama
sastojci:
- bijeli kupus kiseli kupus ili svježi - oko 700 g;
- svježe gljive (bijele, gljive ili gljive kamenica) - oko 500 g;
- riža - 4-5 tbsp. žlice;
- sirova svinjetina za zdjelu - mali komad;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom. ;
- začini (lišća lišća, breskva, klinčića);
- svježe svježe trave (peršin, kopar, itd.);
- češnjak.
priprema
Ako je kupus kiselo (po mogućnosti kiseli kupus, a ne slan), isperemo ga pod hladnom vodom i bacamo je natrag u cjedilu - ostavite da se isprazni. Ako je kupus svjež, jednostavno ga isjeckajte.
Izrežimo puževe s malim kockicama, stavimo ih u tavu i utopimo masnoću. Lagano uštedite u ovom masno sitom nasjeckanom luku. Dodajte sitno sjeckani mrkvu i gljive. Kuhajte sve zajedno na maloj toplini, povremeno miješajući s lopaticom, 15-20 minuta, zatim dodajte kupus, ispranu rižu i začine. Umjesto riže, možete koristiti proso. Zatim grickamo još 8 minuta, a zatim sipimo juhu (npr. Piletinu ili govedinu) ili vodu. Sada kuhajte sve zajedno 8 minuta. Na kraju, možete dodati salamuru kupusa
Da bi jelo više hranjivo, možete dodati kupus s gljivama mesa na kojima je juha bila kuhana. Takvo bogato jelo savršeno odgovara ručku kao glavnom ili jedinom.
U opcijama za post i vegetarijanci različitih perspektiva, ne možete koristiti masnoće u pripremi kupusa, zamjenjujući ga prirodnim maslacem ili biljnim uljem.