Ribe, i govedina i svinjetina, ne prepoznaju žurbu: kako bi kuhali i marinirali, trebali bi biti dovoljno dugo da se tvrdi meso omekša i popuni okusom. Provedeno vrijeme će više nego isplatiti nevjerojatno obilan jelo od mesa, idealan dodatak koji će biti stakla pjene. O tome kako kuhati rebra, mi ćemo reći u receptima dalje.
Kako kuhati govedine rebra u pećnici?
Klasični dodatak većine receptura za rebra je gusta, sloj lakiranja od laka, kuhani na osnovi umaka od rajčice. Pokušat ćemo ponovno oživjeti tradicionalni recept, uzimajući kao osnovu rebra goveđeg mesa.
sastojci:
- goveđa rebra - 1,2 kg.
Za marinadu:
- paprika - 1 1/2 tbsp. žlice;
- Osušeni češnjak - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni kumin - 1 čajna žličica;
- Tlo čili - 2 žličice.
Za glazuru:
- maslac - 35 g;
- luk - 115 g;
- rajčica - 425 g;
- med - 115 ml;
- Umak od Worcestershire - 30 ml;
- Osušeni češnjak - 2 žličice.
priprema
Kombinirajte začini s popisa sastojaka za marinadu zajedno. Utrljajte rebara suhim začinima i stavite na pečenje. Ostavite govedinu u pećnici na 120 stupnjeva u trajanju od 2 sata.
Za glazuru je potrebno spremiti komad luk u obilju maslaca, dodati rajčicu, med, wooster i češnjak. Nakon pola sata lagane vrenja, umak treba miješati s mješalicom. Pomoću četke širite glazuru preko površine rebara i ostavite ih u pećnici još 4 sata, sjetivši se da mast meso po satu.
Preostali umak treba primijeniti na peraje nakon što se ohlade.
Kako pripremiti rebra u peći s krumpirom?
Unatoč činjenici da su rebra pripremljena jako dugo, vrijeme za pripremu večere s njima se stvarno može spasiti ako istovremeno meso ispečete s povrćem. Na izlazu, oba mesa i ukrasi će postići idealnu spremnost i ukus.
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 1,1 kg;
- začin za meso - 1 tbsp. žlica;
- ostavlja timijana - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 35 g;
- gomolja krumpira - 490 g;
- glavica češnjaka;
- šampinjoni - 210 g;
- luk - 85 g.
priprema
Oljajte rebra sa suhim govedima univerzalnim začinom mesa. Veliki komadići povrća rašireni su na dnu posude i miješali se s lišćem od majčina dušika i komadićem maslaca. Na vrhu, uredite redove rebra i stavite u zagrijanu pećnicu za 150 stupnjeva 3 sata.
Ako tražite recept za kuhanje rebara u multivarijatu, pokušajte ovo jelo. Nakon raspodjele svih sastojaka u zdjelici uređaja, podesite "Quenching" način rada tijekom 3 sata, ako je potrebno, ulijte malu količinu tekućine na dno posude.
Kako je ukusno kuhati pirjane svinjske rebra?
Pivo nije samo idealni dodatak gotovim režanjima svinjskog mesa, već i prikladan za njihovu polaganu lancu. Klasični irski recept neće ostaviti ravnodušnim svakom mesu za jelo.
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 840 g;
- luk - 260 g;
- celer, mrkve - 85 g;
- češnjak od češnjaka;
- grana ružmarina;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- škrob - 1 čajna žličica.
Za marinadu:
- tamno pivo - 1,2 litre;
- luk - 215 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- senf - 5 g;
- sjemena celera - 1 tsp.
priprema
Sjeckajte češnjak i luk za marinadu i stavite ih u kontejner zajedno s mesom. Pročistite komad goveđeg sjemenki senfa i celera, dodajte prstohvat soli i svježe mljevenog papra. Stavite posudu s pivom i ostavite u hladnjaku na dan.
Nakon nekog vremena, iscijedite marinadu i smeđi meso s ostatkom povrća. Pomiješajte pivski marinad sa škrobom i rajčicom, prelijte u meso i ostavite da se jelo posuti na laganoj vatri oko 4 sata.