Sir od domaćeg sira kod kuće - najbolji recept za kuhanje za svaki ukus!

Pripremanje sira od svježeg sira kod kuće puno je lakše nego što se čini na prvi pogled kada prvi put proučite problem. Nakon što potrošite malo vremena, pružit ćete sebe i vašu obitelj ukusnim i, najvažnije, prirodnim i korisnim proizvodom.

Kako napraviti sir od svježeg sira?

Domaći sir od svježeg sira može biti tvrdi, mekan ili rastopljen, pasta. Sve ovisi o recepturi i suptilnosti tehnološkog procesa. Međutim, sve brojne varijacije podrazumijevaju provedbu jednostavnih pravila, bez kojih će biti teško postići željeni rezultat.

1. Sir u prah mora uvijek biti prirodan. Bolje je otići na kupnju domaćeg proizvoda na tržištu ili samostalno iz mlijeka.
2. Nisu iznimke i dodatne komponente receptu: mlijeko, maslac, jaja trebaju biti svježa, kvalitetna, idealna za dom.
3. Poželjno je upotrijebiti za primjenu posude s debelim dnom i neprozirnim premazom.

Domaći sir od svježeg sira i mlijeka

Sir od domaćeg sira kod kuće s mlijekom može se kuhati s različitim masnoćama i mekoćom. Smanjivanjem količine maslaca dobivate gušći i manje masni proizvod. U završnoj fazi kuhanja, masu sira može se dodati sušena rajčica ili paprika odrezana, pršuta, slanina, zelje i drugi aditivi.

sastojci:

• sir - 1 kg;
• mlijeko - 1 l;
• maslac - 100 g;
• jaje - 1 komad;
• soda - 1 čajna žličica;
• sol - 2 žličice ili kušati.

priprema

1. Sir rezan je mlijeko i stavljen na štednjak.
2. Zagrijte sadržaj dok se sirutka ne dobije miješanjem.
3. Stisnite masu s gazom, pijunom u zdjelici.
4. Dodajte ulje, soda, sol, jaja i stavite na peć.
5. Neprekidno miješanje, kuhati masu nakon kuhanja tijekom 7 minuta.
6. Pričvrstite tekući sir od svježeg sira i mlijeka u prikladan spremnik, ostavite da se ohladi i zamrzne.

Zamrznuti sir od svježeg sira kod kuće

Još je lakše napraviti rastopljeni sir od svježeg sira kod kuće. Proces taljenja i vrijeme termičke obrade tikvice će značajno smanjiti prisutnost miješalice, koja bi trebala obraditi osnovnu tvar do maksimalne jednolikosti. Po želji, u masti sira, po završetku, možete dodati sitno sjeckani pršut ili kuhane gljive, zelje.

sastojci:

• sir - 700 g;
• maslac - 150 g;
• jaja - 2 komada;
• soda - 1 čajna žličica;
• sol - 2 žličice ili okus;
• aditivi - na okus.

priprema

1. Temeljite maslac, dodajte jaja, promiješajte.
2. Pomiješajte smjesu sa sirom, ulijte u sol i natrij, puni sve miješalice.
3. Prebacite bazu u lonac ili kotao i zagrijte ga sve dok se ne dobije krut tekstura i svi taljevci od sira se rastopi.
4. Dodajte željene aditive u rastopljeni sir od curenja , pustite da se ohladi.

Krema od sira

Bilo koja domaćica može kod kuće učiniti mekog sira od svježeg sira. Često se proizvod nadopunjuje u procesu kuhanja s biljkama, svježim ili kiselim krastavcima, gljivama i drugim aditivima za okus, koje se najprije moraju slomiti u miješalici ili kombinaciji.

sastojci:

• sir - 500 g;
• maslac - 100 g;
• sol - okus.

priprema

1. Da biste sirama napravili vlastitim rukama, svježi sir se kombinira s mekim maslacem, slani po ukusu, bušilicu na kremastu teksturu.
2. Gotov gotov sir od kravljeg sira stavlja se nekoliko sati u hladnjak.

Kravlji sir s biljem - recept

Ukusni domaći sir od gutljaja s zelenilom priprema se jednostavno kao i klasični. Potrebno je nadopuniti lakonski sastav proizvoda s usitnjenom svježom kopricijom, peršinom, cilantrom, bosiljem ili mješavinom nekoliko biljaka. Posebno sočan i svjež, istodobno je moguće snack uz dodatak stabljike celera i krastavaca.

sastojci:

• sir - 500 g;
• maslac - 100 g;
• celer stabljika - 1 kom .;
• kopar - 1 hrpa;
• Svježi krastavac - ½ kom .;
• sol - okus.

priprema

1. Rezanci se pomiješaju s omekšanim maslacem, miješalicom.
2. Krastavac i celer su drobljeni u mješalici, dodajući grančice kopra.
3. Dodajte zelenu smjesu u tikvicu, ponovno tuku i stavite masu neko vrijeme u hladnjak.

Domaći tvrdi sir od svježeg sira

Domaći tvrdi sir od svježeg sira i mlijeka po karakteristikama okusa nadilazi mnoge kupljene analoge, a na korisnim svojstvima nema jednako. Tvrdoća proizvoda izravno ovisi o trajanju kuhanja rastopljene krme. Minimalno dopušteno vrijeme zagrijavanja je 10 minuta.

sastojci:

• sir - 1 kg;
• mlijeko - 1 l;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• soda - 1 čajna žličica;
• sol - 1 čajnu žličicu ili okus.

priprema

1. Domaći sir napunjen je mlijekom i zagrijan na mirnoj vatri, uz miješanje.
2. Baciti sir na sitnom sijeku s gazom i iscijediti.
3. Pričvrstite tikvicu u tavu, dodajte maslac.
4. Zasebno tuku malo jaja s solom i soda, ulijte u sir.
5. Toplina mase neprekidno miješajući na mirnoj vatri dok se ne otopi i vreli, a zatim najmanje 10 minuta.

Sir siromni sir kod kuće

Mesni sir od koza u kuhanju kuhati lako kao kolege iz druge baze. Dobiveni proizvod će biti izvrsna alternativa skupim elitnim sortama iz Španjolske, Francuske, Nizozemske ili Norveške. Da biste shvatili ideju, morate se pobrinuti za prisutnost kozjeg domaćeg kravljeg sira i mlijeka.

sastojci:

• koza - 400 g;
• kozji mlijeko - 1 l;
• jaje - 1 komad;
• soda - 1/3 tsp žlica bez klizača;
• sol - pincem.

priprema

1. U grijanju do kipućeg mlijeka, dodajte sir i toplo, stalno miješajući, sve dok se ne pojavi prozirni serum.
2. Ispustite masu na sito, prekrivene krpom, dajte serumu da isprazni.
3. U još vrućem kravljem siru dodajte malo jajeta, soda, sol i dobro promiješajte.
4. Ponovno stavite masu u izrezivanje tkiva, zamotan i stavljen pod tiskom.
5. U danu će biti gotov sir od koza.

Adyghe sirom od svježeg sira kod kuće

Sir od sira, recept koji će biti opisan u nastavku, što se tiče njegove karakteristike što je više moguće podsjeća na Adyghe, ali nije pripremljen od mlijeka i sirutke kao u autentičnoj verziji, ali uz dodatak svježeg sira. Zahvaljujući tome, tekstura proizvoda je nešto gušća od klasičnog, što ga čini bezbrižnim.

sastojci:

• sir - 1 kg;
• mlijeko - 1 l;
• maslac - 120 g;
• jaja - 3 komada;
• soda - 1 čajna žličica;
• sol - okus.

priprema

1. U kipuće mlijeko dodajte svježi sir, kuhajte 30 minuta, uz miješanje.
2. Ispustite masu na sito s gazom, dajte 3-5 minuta da se ispustite, vratite u tavu.
3. Dodajte otopljeni maslac, soda, sol, tukli jaja, promiješajte i zagrijte do kuhanja uz neprestano miješanje.
4. Kuhajte masu 10 minuta, prebacite u prikladno spremljeno ulje, ostavite da se ohladi, hladi se u hladnjaku par sati.

Kravlji sir od kefira

Ako želite, možete napraviti domaći sir od svježeg sira bez mlijeka i drugih sastojaka. Da biste primijenili recept, trebat će vam samo kvalitetni kefir, koji će postati osnova za pripremu svježeg sira, a to zbog laganih kretanja miješalice će postati ukusni i nježni sir.

sastojci:

• kefir.

priprema

1. Kefir je uliven u prikladnu posudu i stavljen na vodenu kupelj.
2. Zagrijte proizvod, uz miješanje, dok se serum ne odvoji.
3. Ispustite masu na sito s gazom, dopustite da se isprazni i vise preko zdjelice nekoliko sati.
4. Ostaje samo tretirati misu miješalicom, odrežiti ga prema želji i ukusu.

Sir u mikrovalnoj pećnici iz svježeg sira

Sljedeći recept za domaći sir od kravljeg sira može se ostvariti mikrovalnom pećnicom. Cijeli proces ne traži puno vremena i daje pristojan rezultat. Nakon prvog razdoblja zagrijavanja, zajedno s maslacem i jajima, možete dodati suncem sušene rajčice, masline, zelje i druge dodatke po vašem ukusu.

sastojci:

• sir - 500 g;
• jaja - 4 komada;
• maslac - 50 g;
• soda - ½ tsp;
• sol.

priprema

1. Stavite sir u zdjelu, stavite ga u punom kapacitetu 10 minuta, miješajući nekoliko puta.
2. Dodajte maslac, 2 jaja, sol i kuhajte 10 minuta na srednjoj snazi, miješajući 2 puta.
3. Umiješajte u soda i kuhajte najmanje 10 minuta.
4. Dodajte još 2 jaja i pripremite sir u domaćinstvu u mikrovalnoj pećnici još 10 minuta.