Piletina je izvrsna baza za bilo koju juhu. Za mnoge kućanice, postao je udruženje prehrambenih proizvoda, i to je točno. Piletina broda ispada bogata i prehrambene istodobno, prozirna i vrlo ukusna. Vjerojatno je, dakle, raznovrsne juhe na pilećim medvjedima čudesne sa svojim asortimanom - povrćem, mesom, gljivom, dječjim ili prehrambenim, a može biti krem juha ili juha-pire.
Piletina se smatra prilično masnim pticama, pa se jela od toga smatraju vrlo visokim kalorijama - kalorijski sadržaj juha doseže od 60 do 100 kalorija na 100 grama peradi. Ali, unatoč tome, njezino bijelo meso ostaje u čast nutricionista. Tako da postoje načini za smanjenje kalorijskog sadržaja juha na pileći juhu? Odgovor na ovo pitanje je pozitivan. Prije svega, za pripremu juhe ne koristite "gusku" i piletinu kožu - one sadrže najviše masti. Još uvijek je moguće spojiti prvu juhu nakon 20 minuta kuhanja i kuhati u drugom, tako da ćete dobiti više dijetalne juhe od pileća juha. Da biste pripremili dobar pileći juhu, trebate ispravno korelirati količinu vode i piletina, oko 500 grama po litri vode.
Zato pogledajmo neke jednostavne i ukusne recepte za pripremu juhe na pileći juhu.
Juha na pileći juhu s vermikelima
Najčešći i osnovni recept je juha s pilećim juhu i rezancima. Uzmemo spremni pileći juhu i stavimo rezani krumpir u nju i kuhamo oko 15 minuta. U maslacu, pržite sjeckani luk i ribani mrkvu, dodajte juhu. 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte vermičele i začine. I prije posluživanja, pospite svježim biljem i dodajte kiselo vrhnje.
Juha s rezancima u armenskom stilu
Ako želite pripremiti juhu na pileći juhu s rezancima, kuhajte ga sami, tako da će juha biti puno ukusnija. Postoji jednostavan recept za juhu koja se temelji na pileći juhu s rezancima u armenskom stilu.
Najprije morate napraviti domaće rezance. Izlijevamo oko 950 grama brašna, ulijimo 5 jaja i 200 ml vode u šupljinu, dodamo 20 grama soli i počnemo mijesiti tijesto dok ne postane elastično i vrlo strmo. Podijelimo ga na komade i uvucimo u sloj. Svaki sloj se kotrlja u valjak i izreže u debljine 3-4 mm. Rezultirajuće rezanci trebaju biti osušeni i pohranjeni na suhom mjestu.
Prilikom kuhanja pileća juha stavite u nju dvije prepolovljene i mrvice odrezane na pola (nakon što je bujon pripremljen, ovo se povrće mora ukloniti). U bujonu prelijte rezanci, a dok se pere, napravite umak: u žumanjaku pretučen, dodajte malo soka od limuna i dobro promiješajte. Ulijte umak u bujon kada se kuhate rezanci. UmijeÅ¡ajte i ponesite kuhati, ali nemojte kuhati viÅ¡e juhe. Prije posluživanja dodajte zelje.
Kremna juha od gljiva
A ako vam se sviđaju juhe od vrhnja ili želite pokloniti vašem domaćinstvu novim receptom za večeru, pripremite juhu od vrhnja od gljiva na temelju pileće juhe.
Za njega, gljive su savršene. Zatim ih isjeckajte u malim komadićima i pržite do mekog - oko 10 minuta, dodajte 200 ml pilećeg juha u zdjelu mješalice, dodajte gljive lukom, mljevnite ih i stavite na stranu. U tavi, otopite maslac, ulijte 1 žlica. Žlicite brašno i pržite 2 minute. Ulijte u mljeveno tijesto 400 ml juhe i ponesite kuhati uz stalno miješanje. Dodajte zgnječene gljive i
Jednostavna juha recept za pileća juha
A ovdje je još jedan jednostavan recept za pire od juhe od pileća juha koji je savršen za dječju hranu.
U tavi, otopite maslac i pržite luk u njemu oko 5 minuta. Ulijte u pileći juhu, dodajte sjeckani krumpir, špinat ili sladoled. Kuhajte oko 15 minuta na srednjoj vrućini, malo ohladite i namazajte s miješalicom. Ulijte u kremu, papriku, sol i pocrnite. Stola se može poslužiti s kiselim vrhnjem.