Mnogi čak ni ne sumnjaju koliko se prekrasnih i nevjerojatno ukusnih jela može napraviti od najčešćeg svinjskog drveta. Ovaj proračunski proizvod može postati osnova ukusnih pečenih u pečenim delicijama ili osjetljivoj svinjskoj gulašu. I kako kuhati ova nevjerojatna jela ćemo vam reći u nastavku u našim receptima.
Kako peći svinjetina kod kuće?
sastojci:
- svinjetina (velika) - 1,8-2 kg;
- prirodni umak od soje - 75 ml;
- luk žarulje - 120 g;
- mrkva - 85 g;
- korijen celera - 45 g;
- lisnato lišće - 3 komada;
- grašak crnog papra - 10-15 kom .;
- grašak slatkog papra - 5-7 kom .;
- sol je velika - okus;
Za pečenje:
- lagano pivo - 150 ml;
- cvijet meda - 75 g;
- umak tabasco - okus;
- umak od soje - 55 ml.
priprema
Priprema svinjskog drveta kod kuće započinje preliminarnom pripremom izvornog proizvoda. Mine, četkanje i struganje, ako je potrebno, kontaminiranje nožem svinjetine i ulijevanje vode stavljajući je ispred nje u posudu prikladnu za kuhanje. Dodamo tamo razriješeni luk bulb i cijeli korijen, ulijte u kvalitetan umak od soje, bacamo lišće lisice i grašak crne i mirisne paprike i ulijemo sadržaj kontejnera na okus. Stavite posudu na vatru, nakon kuhanja, skupljajte pjenu, a zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte tri sata. Na spremnost izvadimo kotač na rešetku i pustimo da se isprazni i osuši.
Sada miješamo lagano pivo, cvjetni med, soja umak i Tabasco, širimo smjesu na štapiću, pokrivajući je na cijeloj površini. Ostavite jelo u marinadi jedan sat, nakon čega ažuriramo sloj pikantne glazure na površini drške i pošaljemo ga za pečenje u grijanoj peći. Nakon otprilike trideset minuta hrane na 180 stupnjeva, možete ga uzeti u zdjelu i poslužiti je za stolom, nadopunjen sa pirjenim kupusom i kuhanim ili pečenim krumpirom.
Kuhana svinjetina u kućanstvu
sastojci:
- svinjetina (bez kostiju) - 2 kg;
- Slušna pulpa - 2 kg;
- listovi lovora - 5-7 komada;
- grašak crni papar - 2 tbsp. žlice;
- grašak mirisni papar - 1 tbsp. žlica;
- sol velike (neodinirane) - za okus.
priprema
Za pripremu gulaš možete uzeti samo kormilo od svinjetine, ali za idealan okus, bolje je dodati malo svinjske pulpe iz škapule ili leđa. Pripremljeni rulk smo dobili osloboditi od kosti i izrezati meso u komadiće. Proizvod stavimo u uljni kotao ili drugu posudu, pogodnu za upotrebu u pećnici, izmjenjujući slojeve soli, lovorovim listovima i grašak crne i mirisne paprike. Odredite kapacitet mesa u grijanoj pećnici i osušite gulaš četiri sata pri temperaturi od 125-140 stupnjeva.
Na spremnost smo širili gulaš na sterilnim posudama i plutima za skladištenje.