Proračunski način kuhanja mesa, koji je već postao klasik domaće kuhinje, peče meso s lukom odvojeno, ili u kombinaciji s drugim povrćem. Ukusni i sočni komadi svinjetine s slatkim i mekim lukom su win-win kompozicija za današnju večeru.
Svinjetina s lukom u tavi
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- šećer - 1 čajna žličica;
- gljive - 350 g;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- sol, papar;
- suho bijelo vino - 1/2 st.;
- pileća juha - 1/2 tbsp.
priprema
Izrežemo svinjsko meso u velike komadiće.
U tavi zagrijte vrhnje i maslinovo ulje. Izrežite luk u tanke prstene i pržite dok mekano. Dodajte malo šećera na luk i nastavite kuhati još 10 minuta, nakon čega gurajte gljive izrezane u ploče i pripremimo ih sve dok se tekućina potpuno ne isparava i nastane kora. Uklonimo pečenje iz vatre i stavimo ga na tanjur.
Komadiće svinjetine su posuto solju i paprom, a zatim ulijemo u brašno. Pržite meso dok ne postane rumena smeđa, a zatim vratite tavu i ulijte vino. Pokrijte meso 2 minute, pokrijte poklopac i smanjite toplinu na minimum. Svinjetina, pržena komadićima luka, bit će spremna za 10 minuta.
Svinjetina, kuhana na ovaj način, može se pomiješati s kuhanim krumpirom ili tjesteninom ili poslužiti s jednostavnom salatom od povrća.
Svinjetina s rajčicom, mrkvom i lukom
sastojci:
- Meso svinjetine - 400 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- Bugarski papar - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- suho crno vino - 1/2 tbsp.
priprema
U brašnom zagrijavamo maslinovo ulje. Posolite meso solom i paprom, a zatim pržite na obje strane dok ne dobijete crvenu koru. Izvadimo meso iz tava.
Stavimo žlicu tijesta od rajčice u meso i brzo pržimo, stalno miješajući. Papar je izrezan na trake, a luk je polusvijeta. Kuhamo povrće oko 3-5 minuta, a zatim dodamo češnjak i zadržimo prženje na vatri još jednu minutu.
Napunite sadržaj brašna s crvenim vinom i vratite meso na povrće. Pokrijte brašno s poklopcem i kuhajte svinjetinu s lukom i paprom na laganoj vatri još 15 minuta. Prije posluživanja, neka meso ostane 15 minuta i poslužite na tanjuru s krumpirom, tjesteninom, svježim povrćem ili jednostavno dobro začinjenom tostom.
Recept za svinjetinu s lukom u Singapuru
Za prženje svinjetine s lukom vrlo je jednostavno, ali da biste dodali jelo pikantnosti bez kompliciranja, to nije jednostavan zadatak. Odlučili smo pripremiti za vas tradicionalni singapurski recept za svinjetinu, koji će sigurno ugoditi cijeloj obitelji.
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- luk (velik) - 1 kom .;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Umak od kikirikija - 3/4 tsp.
- šećer - 1/2 tsp;
- škrob - 1/2 tsp;
- crni papar - 1/4 tsp.
- sezamovo ulje - 1/2 tsp.
priprema
Luk izrezati na pola prstena i svinjetinu. Stavite svinjetinu s lukom u zdjelu i ulijte umak od soje i sezamovo ulje,
U tavi zagrijte 2 žlice ulja i pržite meso s lukom. Preostala marinada iz zdjelice razvaljujemo 2 žlice vode i ulijte ih u posudu. Kuhamo svinjetinu s lukom dok meso ne bude spremno (traje 5-7 minuta + 3-4 minute da se meso odmori). Poslužite s toplom rižom i svježim povrćem.