Sada govorimo o jednostavnom, ali nevjerojatno ukusnom jelu. Reći ćemo vam kako pripremiti krušne mrvice sa šljive. Za njihovu pripremu, svinjetina, govedina i kokoš će odgovarati.
Kruchiniki od svinjetine s šljive
sastojci:
- svinjski vrat je mršav - 800 g;
- šljive - 150 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Sjeckali smo oko vrata debljine oko 8 mm. Prekinuli smo meso, pospite solom i paprom. Na svaki komad stavili smo 2-3 komada šljiva. Omotamo je s valjkom i napunimo ga čačkalicom. Toplo biljno ulje zagrijavamo u tavi, postavimo valjke i pržimo sa svih strana sve dok ne budemo spremni.
Recept za kosu sa šljivancem u kremastom umaku
sastojci:
- pulpa teletine - 400 g;
- lardo - 150 g;
- šljive - 200 g;
- sol, papar;
- maslac - 50 g;
- krema - 350 ml;
- suho bijelo vino - 100 ml.
priprema
Teleća mina, sušena i izrezana preko vlakana s kriškama debljine oko 1 cm. Mast smo odrezali u tanke trake iste dužine kao i meso. Šljaka i izlije toplu vodu 15 minuta.
Svaki komad teletine je pretučen, sol i papar, na vrhu (bliže rubu) stavili smo juhu, a na vrhu šljive. Obložimo meso valjkom, a rubovi su pričvršćeni čačkalicom.
Pržite pripremljen krucheniki u tavi s rastopljenim maslacem 7-10 minuta - prvo (oko 3-4 minute) na visokoj vatri, a zatim slaboj. Sad uklonimo meso iz tava, mast se ulijeva u posudu, dodamo i kremu i vino. Kuhajte umak na laganoj vatri dok ne postane gust. Nakon toga, spuštamo svoje valjke i zagrijavamo minute, a zatim stavimo na tanjur i ulijemo kremasti umak .
Krucheniks s suhim šljive i sušenim marelicama
sastojci:
- filet piletine - 1 kg;
- šljive - 250 g;
- suhe marelice - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sol, papar.
priprema
Osušene marelice i šljive izlivene su kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta, a zatim izrezane u trake. Izrežite filet na kriške i pažljivo pobijedite. Pospite solju i paprom. Širimo suhe marelice i šljive na vrh i isključujemo pecivo. Stavili smo kukice na tava na takav način da je rub ispod i pržiti do crvene boje. Nakon toga smo ih stavili u spremnik za gašenje. Kiselo vrhnje pomiješano je s 100 ml vode i napunimo valjke dobivenom smjesom. Ugasite oko 10 minuta, a zatim ga poslužite na stolu.