Shurpa - orijentalna juha, koja je u izvorniku pripremljena od janjetine s puno začina i povrća. No, zahvaljujući ovčaru, ispada da je vrlo masnoća i bogata, pa za one koji se ne vole previše masnih jela, ali žele okusiti okus ove izvorne juhe, reći ćemo vam kako pripremiti shurope od svinjetine.
Ova inačica jela nije niža od klasične, ali priprema šurpa kod kuće nije prekomplicirana i naporno.
Shurpa od svinjetine - recept
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- rajčica - 3 kom .;
- korijen celera i peršina - 100 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- peršina, sol, crni i crveni papar na okus.
priprema
Isperite komad svinjetine i kuhajte dok ne kuhate u slanoj vodi. Nabavite rezultirajuću juhu i izrezajte meso u male komadiće (ne previše sitno). Korijen peršina i celera, operite i stavite u hladnu vodu 1 sat.
U ovom trenutku oguliti krumpir i izrezati ga u velike kocke, i luk - prstenovi. Nakon što prođe sat, isjecki peršin i celer na grater. Mrkve čiste i izrezane u male kocke, papriku - slamu i rajčicu - velike komade nakon uklanjanja kože od njih.
Svinjetina pržite par minuta, a zatim dodajte luk, mrkve, korice peršina i celer, rajčicu i papar, dobro promiješajte i pirjati 15 minuta. Sve ovo prenesite u tavu, ulijte juhu i pocrnite. Nakon toga, dodajte krumpir, sol, papar i kuhajte dok ne završite.
Stavite juhu na stol, stavite kiselo vrhnje u nju i pospite sitno nasjeckanim biljem.
Juha od svinjetine
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 2 kom .;
- Bugarski papar - 2 komada;
- krumpir - 6 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar, začini i začini.
priprema
Luk se oguliti, fino usitniti i pržiti u biljnom ulju. Kuhajte meso u slanoj vodi, isjeckajte na kriške i pošaljite ga da se pržite za luk. Nasjeckajte bujon. Od mrkve i rajčice uklonite kožu, prvo rešetajte na velikom rešetku i izrezajte rajčice na velike kriške. Pepper chop slame.
Pošaljite sve povrće u meso s lukom, dodajte tijesto od rajčice i ulijte toliko bujona da u potpunosti pokriva meso i povrće, poklopac i gulaš 30 minuta. Pri pripremanju povrća, oguliti krumpir i izrezati ga, kako vam se sviđa.
Zatim stavite meso i povrće u lonac, stavite krumpir tamo, ulijte sav ostatak juha, sezite solom i paprom i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Na kraju, dodajte zelje, prolazili kroz češnjak i začini.
Šurpa od svinjetine na kolu
Željeli bismo privući vašu pažnju na činjenicu da je moguće pripremiti šurpu ne samo kod kuće. Mnogi ljubitelji prirode umjesto kebabova često čine juhu na pikniku. Dakle, ako se i volite opustiti na svježem zraku i jesti nešto ukusno, podijelit ćemo recept kako kuhati šurpu iz svinjetine na vatri.
sastojci:
- masna svinjetina na kosti - 1 kg;
- rajčice - 5 kom .;
- Bugarski papar - 5 kom .;
- luk - 3 komada;
- krumpir - 2-3 komada;
- lišće lišća - 2-3 kom .;
- crni papar grašak, sol prema ukusu;
- kopar, peršin, cilantro na okus.
priprema
Svinjetina i povrće (osim rajčice), pranje i izrezivanje komada. U Kazanu ulijte 3 litre vode i stavite meso. Nakon što se voda vreli, uklonite nastalu pjenu. Imajte na umu da voda ne bi trebala kuhati previše. Kad se meso počne odvojiti od kosti, dodajte cijelu rajčicu, sjeckani luk, papriku i krumpir u kotao.
Juhu treba kuhati 3 sata, staviti papar, lisnati list i sol u Kazanu 5 minuta prije kraja. Kad je shurpa spreman, pospite ih s nasjeckanim biljem i jedi toplo.