Klasicni recept za umak Pesto

Pesto je jedan od najpoznatijih umaka u talijanskoj kuhinji. Trenutno je popularna u mnogim europskim zemljama i Sjedinjenim Državama. Umak od pestre je dobar za posluživanje svih jela od tjestenine, mesa, ribe ili morskih plodova, a može se dodati i juhama, drugim složenim obrocima i jednostavnim namazom na kruh.

Postoji mišljenje da su se tradicije pripreme umaka od Pestera formirale u Liguriji (Sjeverna Italija) iz doba Rimskog carstva, ali prvi pisani spomen tog umaka datira iz 1865. godine.

Što se sastoji od Pestina? Ovdje su moguće.

Glavni sastojci klasičnog talijanskog Pesto umaka su svježi bosiljak, parmezanski sir i maslinovo ulje. Ponekad se koristi priprema umaka od Pestera, borovih orašastih plodova, pecorino sira, borovog sjemena, češnjaka i nekih drugih sastojaka. Gotovo umak za Pesto obično se prodaje u malim staklenim posudama.

Također je poznat i recept za umak Pesto, uz dodavanje suhih rajčica, što mu daje crvenu boju. U austrijskoj varijanti, sjemenke bundeve dodaju se umak Pesto, u njemačkoj varijanti - divlji češnjak.

Recite kako sami pripremiti umak Pesto.

Klasična priprema umaka od Pestera uključuje upotrebu mramornog morta, naravno, bolje je kuhati za nas ako nismo u žurbi, a farma ima dobar kameni ili porculanski mort. U pojednostavljenoj alternativi, možemo koristiti različite moderne kuhinjske uređaje (miješalice, kuhinjski procesori, itd.).

Klasični recept za kuhanje zelenog umaka od Pestre

sastojci:

Opcionalne komponente:

priprema

Sir (ili sirevi) tri na finu ribu. Bazilika, češnjak i sjemenke borova (ili borovih orašastih plodova) se uzgajaju pomoću mortova ili pomoću bilo kojeg modernijeg kuhinjskog aparata koji vam odgovara. Pomiješajte sir s ostatkom zdrobljenih sastojaka i maslinovim uljem. Začinite s limunovim sokom. Zeleni Pesto umak u ovoj verziji posebno je dobar s tjesteninom, lasagnom, ribom i morskim plodovima, a izvrsno je i za pripremu minestrone juhe, rižota i caprese (tradicionalni talijanski lagani obrok s mozzarellom i rajčicama).