Zahvaljujući suvremenoj raznolikosti recepata i tehnikama konzerviranja, varijacije u svakom od uobičajenih praznina mogu se računati u desecima. Ne iznimka je i jamčenje ribizla. U suvremenim receptima, slatko slatkoća i viskozna konzistencija su se povukli u pozadinu, zamijenjeni su izraženim okusom i prednostima gotovog proizvoda. Jedan od aktualnih recepata je ribiz za zimu sa šećerom, koji se kuha bez kuhanja. Sjajan je način za spremanje svih vitamina i spašavanje od nepotrebnih poteškoća.
Crveni ribiz s šećerom bez kuhanja
Da biste zapamtili određeni recept u ovom slučaju nije potreban, obratite pažnju na razmjere: jedan dio bobica za jedan dio šećera za umjerenu slatkoću od billet ili više okus.
Nakon berbe plodova, nakon što su ih izbacili iz ostataka pedikula i dobro isprati, nastavite ih samljeti. Pure ribizle mogu biti bez problema u mlinu za mljevenje, a ako se trebate riješiti najmanjih ostataka kore i kosti, obrišite pire krumpir kroz sito.
Stavite šećer i pomiješajte s pripremljenom bobom. Nakon pokrivanja zaglavljenog zrnca, ostavite da stajati dok se kristali šećera potpuno ne otopi, povremeno miješajući.
Ne trebamo sterilizirati marmeladu, naravno, radimo apsolutno sirovi proizvod, ali sterilizacija kontejnera i poklopaca je apsolutno neophodna. Nakon pripreme sterilnih posuda, napunite ih džemom, namotajte i pohranite ribiz na šećer bez kuhanja na hladnoći.
Recepti za ribizu ukrašeni šećerom bez kuhanja
sastojci:
- šećer - 2 kg;
- ribiz - 1 kg.
priprema
Ako namjeravate ostaviti ribizu pohraniti na sobnoj temperaturi tijekom cijele zime ili čak cijele godine, tada će biti potrebno mnogo više šećera od oko 2 kg do 1 kg bobica. Zahvaljujući visokoj koncentraciji šećera, takav će proizvod ostati na polici čak i bez sterilizacije, iako će biti potrebno uzeti vremena za upijanje proizvoda prije konzerviranja.
Napunite ribizil s granuliranim šećerom u caklinu ili staklenim materijalima. Peel bobice s drvenim štipaljkom sve dok ne prekidate integritet svake od bobica. Pokriti posudu s budućom gezom za zaglađivanje i ostaviti ga barem dva dana na sobnoj temperaturi. Ovaj put je neophodan ne samo da se potpuno otopi kristali šećera, već i da se osigura da se proizvod ne fermentira tijekom skladištenja.
Kada nema šećera, sirove sirovog ribizla natopljen je steriliziranim posudama, nekoliko centimetara šećera prelijeno je preko vrha i prekriveno svim pokrivenim poklopcima.
Takav proizvod neće biti samo izvrsna zimska delicija, već će također pomoći u borbi protiv prvih znakova prehlade, a također će dopuniti potrebu za vitaminom C.
Ukusni recept s šećerom bez kuhanja
sastojci:
- šećer - 1 kg;
- ribiz - 1 kg.
priprema
Tehnički, ovaj recept se ne može nazvati sasvim sirovi, ali kuhamo ovdje, a ne bobice, ali samo
Napunite bobice u enamelware sa šećerom u omjeru 1: 1. Pokrijte posudu s budućim poklopcem od gazećišta i ostavite na hladnom pola dana. Nakon nekog vremena, odvojite odvojeni sirup, stavite ga preko vatre i kuhajte oko 5 minuta nakon kuhanja. Prosijite plodove na sterilnim posudama i napunite vrućim sirupom. Odmah zatvarajte zaglavljeni poklopci. Ne preporučuje se okretanje limenki s standardnim metalnim poklopcima, jer je vitamin C uništen kada dođe u dodir s metalom. Zbog toga je također zabranjeno koristiti metalne posude pri pripremanju sastojaka.