Očuvanje vrlo pomaže, kada bi bilo poželjno diversificirati zimski stol s ukusnim jelima od povrća. U sezoni ćete pripremati, a zatim sve zimske žalosti koju ne znate - otvorit ćeš staklenku, ovdje i dodatak bilo kojem ukrasu je spreman. Sad ćemo vam reći kako pripremiti hodgepodge kupusa za zimu.
Solyanka od kupusa za zimu s krastavcima
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- krastavci - 1 kg;
- rajčica - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- biljno ulje - 120 ml;
- šećer - 1 šalica;
- ocat - 100 ml;
- sol - 4 žličice;
- crni papar grašak, bay leaf - okus.
priprema
Svo povrće prvo se prati pod tekućom vodom, a zatim se osuši i očisti. Kupus melenko sjajan, papar izrezan na pola prstena, luk - kocke i mrkve tri na velikom rebaru. Krastavci s rajčicom također su izrezani u kocke. Svi pripremljeni sastojci se nagomilavaju u velikom tavanu. Obratite pozornost - to bi trebalo biti emajlirano. Za povrće dodamo biljno ulje, šećer, sol i začini. Donijemo masu kuhati, a zatim smanjiti topline i kuhati hodgepodge za oko 1 sat. U isto vrijeme 5 minuta prije kraja kuhanja, ulijte ocat i pomiješajte. Uređaj pripremamo za hodgepodge prema prethodno pripremljenim sterilnim limencima i namotajte ih. Zatim ih preokrenite i ostavite da se ohlade. Čuvajte ovo očuvanje na hladnom mjestu.
Solyanka od kupusa za zimu u multivarijatu
sastojci:
- gljive - 300 g;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- kupus - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- umak od rajčice - 1 čašu;
- biljno ulje - 2/3 šalice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
Mrkva sitno sjeckana, mrkve trojica na žbunju. Kupus je tanak, blago slan i dobro poznat. U višenamjenskom načinu rada postavljamo način "pečenja", vrijeme kuhanja je 30 minuta. U posudu sipajte oko 20 ml biljnog ulja, stavite luk, pržite je oko 10 minuta, zatim dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta. Sada širite kupus, dodajte maslac i pržite preostalo vrijeme. Izlijemo umak od rajčice, šećer, sol, lišća lišća u tavu multivarke i kuhamo 1 sat u načinu rada "Prigušivanje". U gotovom hodgepodge ulijemo ocat, pomiješamo ga i širimo na sterilne staklenke i namotajte ih.
Solyanka od kupusa s pahuljicama za zimu
sastojci:
- bijeli kupus - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- patlidzan - 1 kg;
- biljno ulje - 300 g;
- ocat - 100 ml;
- sol - okus.
priprema
Travnjaci od kupusa, rajčice se prolaze kroz mljevenje mesa, luk može biti izrezan na pola prstena ili se može kuhati. Slično tome, mrkve mogu biti usitnjene, a mogu se rezati na pola prstena ili slamke. Melangije su izrezane u kotliće. Sada dodajte sve sastojke u veliku tavu, dodajte sol i gulaš oko 1 sat, a zatim ulijte ocat, dovedite hodgepodge opet kuhati. Sada smo ga širili na sterilizirane staklenke, namotali ih, omotali ih i ostavili da se ohlade.
Solyanka od kupusa za zimu s gljivama
sastojci:
- bijeli kupus - 3,5 kg;
- gljive - 5 kg;
- luk - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- biljno ulje - 3 šalice;
- sol - 8 tbsp. žlice;
- Crni papar i slatki papar - okus.
priprema
Gljive i čiste. Zatim ih kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Luk izrezati na pola prstena i pržiti u biljnom ulju oko 12-15 minuta. Kuhajte gljive u kipućoj vodi oko 10 minuta. Ako nema velikog kapaciteta, koji odmah ulazi u cijeli luk, onda se može pržiti u dijelovima.