Krastavci zauzimaju časno mjesto među svim čuvanjima koje domaćica zima za zimu. Danas ćemo s vama podijeliti jednostavne načine izrade svježih krastava u rajčici za zimu bez sterilizacije. Predjelo se iskrvareno, nježno i nevjerojatno začinjeno!
Rezane krastavce u rajčice za zimu
sastojci:
- prosječni krastavci - 4,5 kg;
- češnjak - 245 g;
- chili šalica - okus;
- organska esencija - 20 ml.
Za popunjavanje:
- rajčica mesnata - 2 kg;
- šećer - 240 g;
- biljno ulje - 230 ml;
- sol grubog mljevenja - 35 g.
priprema
Prije zatvaranja krastavaca u rajčice za zimu, pripremite ispunjavanje: umočimo rajčicu kipućom vodom, uklonimo kožu i tuku meso miješalicom. U masama rajčice bacamo mali šećer, sol, dodamo biljno ulje i miješamo. Stavimo smjesu u lonac za kuhanje, namočimo sadržaj kuhati i pirjati, miješajući, 10 minuta.
U međuvremenu, operite krastavce i napunite ih u krugovima. Zamijenimo povrće u tavu s rajčicom, kuhamo još 20 minuta prije kuhanja i iscijedu češnjak kroz tisak. Baciti sjeckani čili papar i dodati ocat. Temeljito pomiješajte sve, postavite oštre krastavce u rajčice za zimu u čistim posudama i začepite ih poklopcima.
Recept za ukiseljene krastavce u rajčici za zimu
sastojci:
- prosječni krastavci - 555 g;
- sok od rajčice - 505 ml;
- sol fino - 10 g;
- bijeli šećer - 30 g;
- kopar, lisnati lišće i peršin;
- češnjak - 10 g;
- lišće trešnje - 3 kom .;
- limunska kiselina - prstohvat.
priprema
Krastavci su isprani, ulijeni u posudu ispunjenu vodom i ostavljeni 5 sati. Na dnu limenki bacaju malo začina, sjeckani zelje i češnjak. Dalje širimo krastavce i napunimo posudu na pola. Zatim, bacajte malo više začina i zelenila. Nakon toga ponovno krastavci, začini i zelje. Napunite sadržaj kipuće vode i ostavite 10 minuta. U kuhanom sok od rajčice bacamo sol, šećer i mješamo. Pažljivo iscijedite vodu iz staklenke, dodajte čašu limunske kiseline i sipajte krastavce vrućim sokom. Okrenuli smo poklopac, preokrenuli zaštitu i stavili ga u pokrivač dok se potpuno ne ohladi.
Recepti za salatu od krastavaca i lukova u rajčici za zimu
sastojci:
- prosječni krastavci - 2,5 kg;
- velike rajčice - 1,5 kg;
- luk - 115 g;
- češnjak - 95 g;
- sok od rajčice ;
- jodirana sol - 10 g;
- bijeli šećer - 115 g;
- ocat - 10 ml.
priprema
Krastavci su isprani i izrezani u tanke krugove. Rajčice su uvijene kroz meso za mljevenje, a zatim filtrirajte rajčicu da biste se oslobodili sjemena. Luk se ljušti, izrezati na pola prstena, a češnjak nasjecka nožem. Krastavci staviti u lonac, sipati sok, bacanje luk, češnjak, sipati sol, šećer i poslati posuđa u vatru. Kuhajte sadržaj 5 minuta i dodajte malo octa na kraju. Organizirali smo vruću salatu na staklenke, zatvorili poklopce i spremili krastavce u rajčice i luk cijele zime u podrumu.
Assorted krastavci i rajčice za zimu
sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- rajčica - 2 kg;
- sok od rajčice - 4 l;
- češnjak - okus;
- sol i bijeli šećer - 10 grama;
- laurel suhi list;
- hrena;
- kopar;
- kipuća voda;
- ocat - 10 ml.
priprema
Banke su prethodno oprane, sterilizirane i sušene. Na dnu svake bacamo travu i začine. Povrće se temeljito peru, stavi u staklenke i sipati 10 minuta s strmom kipućom vodom. Nakon toga se ohlađena tekućina lagano sipa u duboku posudu, kuhati i ponovo uliti u limenke. Bez gubljenja vremena, zagrijavamo sok od rajčice, bacamo u njega sve potrebne sastojke: stolni ocat, šećer i sol. Voda s povrćem se isušuje i izlije kuhani vrući sirup. Zatvorite radne dijelove s poklopcima i ohladite ih.