Kolač od palačinke

Kolač od palačinke bit će krunasto jelo za Shrovetide ili ukrašite sve blagdanske stolove. Takav desert, naravno, iznenadit će i ugoditi svojim ukusnim ukusom i originalnošću.

Za kuhanje, ne trebate posebne kulinarske vještine. Dovoljno je znati kako peći palačinke i osigurati će se uspjeh. Uz punjenje možete eksperimentirati ovisno o preferencama okusa ili dostupnosti proizvoda.

Kako kuhati palačinke s mascarpone i bobicama?

sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 210 g;
• mlijeko - 480 ml;
• jaja - 7 komada;
• Šećer vanilije - 1 paket;
• sol - 5 g;
• granulirani šećer - 35 g;
• ulje za podmazivanje tave;

Za kremu:

• krem masni 33% - 200 ml;
• mlijeko - 220 ml;
• žumanjci - 3 komada;
• mascarpone sira - 275 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• kukuruzni škrob - 15 g;
• bijela čokolada - 90 g;
• espresso kava - 60 ml;
• šećer od vanilije - 15 g.

Za umak:

• bobica - 320 g;
• granulirani šećer - okus;
• škrob - 30 g;
• latice badema.

priprema

Prvi korak je pripremiti palačinke. Zbog toga smo trljati jaja sa šećerom, šećerom vanilije i prstohvatom soli. Ulijte u mlijeko, promiješajte i ulijte prosijan brašno. Izrađujemo tijesnu konzistenciju poput tekućeg vrhnja i pustimo da stojimo dvadeset minuta. Zatim ispeći tanke palačinke, vrlo malo uljem na dnu tave.

Sada moramo napraviti kremu za tortu od palačinke. Da bismo to učinili, trljamo žumanjke šećerom i škrobom. Zatim zagrijte mlijeko u kuhanje i u tanku cijev koju uvodimo u masu žumanjaka, uzbudljivo. Opet, zagrijte masu na vatri dok se gusti i ohladi na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije. U međuvremenu ćemo napraviti kavu.

Pomiješajte kremu i kavu, dodajte rastopljenu bijelu čokoladu na vodenoj kupelji i unesite mascarpone, stavljajući je malo dolje žlicom i miješajući.

Krema se namotati na gustu debelu pjenu i lagano se kreće od dna do vrha ubrizgavamo u kremu.

Sada, svaku palačinku peći s kremom i skupite kolač. Ostavimo gornji slatkiš. Odredite jelo u hladnjaku sedam do deset sati.

Za sat vremena prije posluživanja, izvadimo torta iz hladnjaka, a malo prije pripremamo umak od bobica. Za to, bobica sa šećerom kuha se oko deset minuta i razbije se s miješalicom. Zatim dodajte škrob, prethodno ga razblažite u maloj količini vode i zagrijte do guste.

Pustite da se umak ohladi, prekriva ga vrhom kolača, ukrašava bobicama i pospite laticama badema.

Torta od čokoladne palačinke

sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 210 g;
• mlijeko - 375 ml;
• prašak za pečenje - 12 g;
• prah kakao 100-120 g;
• Vanilin šećer - 25 g;
• sol - 3 g;
• granulirani šećer - 85 g;
• biljno ulje - 70 ml;

Za kremu:

• krem masno 33% - 350 ml;
• šećer u prahu - 130 g;
• vanilija šećera - 10 g;

Za ukras:

• svježe bobice ili voće;
• rastopljena čokolada - 100 g.

priprema

Za pripremu kolača za našu palačinka, otopimo u mliječnoj soli, granuliranom šećeru, šećeru vanilije i prahu kakaa. Također ulijemo biljno ulje. Zatim prelijte prosijano brašno, pomiješano s praškom za pecivo, i razbiti masu šipkom dok ne bude ujednačen.

Od rezultirajućeg tijesta, peći palačinke u posudu i pustite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Punjenje naše torte od čokolade od palačinke bit će namotano na debelu pjenastu krema uz dodatak šećera u prahu i vanilije. Na njemu nanizamo palačinke, koje se zatim stoje jedan na drugu.

Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji i napunite kolač. Po volji, širimo svježe bobice ili komadiće voća odozgo.

Dajemo tortu nekoliko sati i možemo poslužiti.