Tart znači otvorenu tortu s različitim tijestom s nadjevom. Može se peći u pećnici, peći, pa čak i roštilj. Kao punjenje za ovu kolač koristio je povrće, meso, ribu. I danas ćemo vam reći kako pripremiti kolač s malinama.
Tart se s malinama
sastojci:
- brašno - 200 g;
- ulje - 150 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- jaja - 1 komad;
- prstohvat soli;
- malina (možete koristiti i druge bobice) - 400 g;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 100 g;
- krema 33% - 300 ml.
priprema
Pripremite kolač, za ovaj meki maslac obrišite solom i šećerom u prahu, stavite jaje, napunite brašno i dobro promiješajte tijesto. Obrišite tijesto u zdjelu, zamotajte ga u film i stavite ga u hladnjak 35 minuta. Nakon valjanja tijesta u krug. Prebacujemo i poravnamo krug u obliku. Probijemo vilicom, prekrivamo papirnatim pergamentom i ulijemo grašak ili grah na pergament (to učinimo tako da tijesto ne naraste). Stavili smo je u predgrijanu pećnicu 25 minuta.
Kako bi se pripremilo punjenje, 300 g bobica se obrisati kroz sito (100 g ostaje za ukrašavanje). Dobivamo tzv. Krumpir maline. U metalnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, 50 g ulja i 5 žlica. žličice vrhnja, stavite smjesu na vodenu kupelj i polako dodajte pire krumpir. Kada se ulje rastopi, mješavina će početi gubiti malo. Neprestano mješamo našu budućnost vrhnja. Nakon 15 minuta smjesa se treba posve zadebljati, ukloniti iz vatre, spustiti ga u hladnu vodu, pretrčati zavrtanj dok se krema potpuno ne hladi. Zatim ulijemo kremu u tijesto iz tijesta i stavimo je u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva u trajanju od 35 minuta. Ukrasimo kolač s šlagom i preostalim bobicama, prskaju šećerni prah na vrhu.
Čokoladni kolač s malom
sastojci:
- cracker čokolada - 450 g;
- maslac - 180 g;
- šećer - 180 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- kremasti masnoća - 480 g;
- svježi mente - 12 listova;
- čips tamne čokolade - 90 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- svježe maline - 200 g;
- jogurt - 120 ml;
- voda 60 ml.
priprema
Zagrijte pećnicu. Nasjeckajte čokoladne krekere i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. Širimo ga u kalup i pritisnite ga na dnu i zidove, peći u pećnici 20 minuta, izvadite ga i pustite da se ohladi. Za mješavinu za punjenje u maloj kremi od umivaonika, 6 grančica od menta, šećera i soli. Stavljamo na vatru i kuhamo,
Čokolada se rastopi tijekom male toplote, u intervalima od 30 sekundi. I nanosimo ga četkom ili nožem na stranama i dnu hladne baze. Stavili smo ga u hladnjak kako bi čokolada bila otvrdnuta. Izlijte hladnu vodu u malu zdjelicu, dodajte želatinu i ostavite da se omekšaju 5-10 minuta. Kad se krema ohladi, filtrirajte ih u zdjelu i izbacite mentu. Vratite kremu u tavu i stavite na laganu vatru, dodajte jogurt i želatinu i promiješajte dok masa ne postane homogena. Punjenje je pažljivo postavljeno na podnožju kamenca i stavljeno u hladnjak 7 sati. Prije posluživanja kolač je ukrašen svježim malinama i preostalom mimom.