Pravilno pripremljeno tijesto za samsa u pećnici prema uspješnom receptu temelj je ukusne uzbekske poslastice. A ako niste pronašli prikladnu verziju testa za svoju osobnu zbirku recepata, preporučujemo da upotrijebite ponuđeni i nevjerojatno ukusni kristalni samsam koji će vam zadovoljiti ukusnim okusom.
Tijesto za uzbekski samsa u pećnici - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 475 g;
- pročišćena voda - 200 ml;
- maslac - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 5 g.
priprema
Voda se zagrijava do toplog stanja i stavimo u njega komade mekog maslaca, uzimajući ga pola norme. Također dodamo jaje i sol i lomimo mješavinu s miješalicom dvije minute dok se ne dobije lumpy smjesa. Sada, u malim količinama, prosijamo brašno i dodamo ga na test, nastavljajući raditi s mikserom što je dulje moguće. Zatim stavite masu na ravnu površinu i zamijesite tijesto sa svojim rukama sedam minuta, dok se ne zaustavi, ako je potrebno, zalivši brašno. Idemo trideset i četrdeset minuta.
Zatim podijelimo komu brašna na tri jednaka dijela, od kojih je svaka valjana do debljine od oko dva milimetra, a blotirana s preostalim maslacem prije nego što se to otopi. Čekamo da se uljni sloj na svakom sloju zamrzne i stavi ih jedan na drugi, pažljivo pritiskajući. Sada okrenite rezultirajući trostruki sloj u usku roll, izrežite ga u djeliće oko tri centimetra i izvucite dok ne dobijete tanku ravnu tortu koja će biti baza samse. Ostaje samo da se napuni punjenjem, oblikuje proizvod i ispeći dok se ne pripremi u pećnici.
Uzimajući u obzir gore navedeni recept, možete napraviti jednostavan i ukusan tijesto za samsa u pećnici na vrhnji margarin, zamjenjujući ih maslacem.
Tijesto za samsa u pećnici na kefiru
sastojci:
- pšenično brašno - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - mali prst;
- sol - 5 g.
priprema
U jednoj zdjeli pomiješajte prosijani brašno, soda, sol i limunsku kiselinu. U drugoj smo tukli jaja i kombiniramo ih kefir i biljno ulje. Sada pomiješajte tekuće i suhe sastojke i započnite tijesto. To bi trebalo biti srednje gustoće, a ne u potpunosti držati ruke. Pokrimo brašno s filmom i ostavimo da sazrijevamo četrdeset do šezdeset minuta. Nakon što prođe vrijeme, podijelimo brašno u male kugle i odvaljimo ih dok ne dobijemo ravnu kolaču debljine dva ili tri milimetra. Sad ih ispunjavamo punjenjem, pečemo rubove i pečemo samu dok ne kuhamo u peći.
Tijesto za kvasac za samsa u pećnici
sastojci:
- pšenično brašno - 500-600 g;
- krema od margarina - 130 g;
- mlijeko - 300 ml;
- biljno ulje - 70 ml;
- prešani kvasac - 45 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 10 g.
priprema
Mlijeko se zagrije u toplom stanju, otopi kvasac, dodajte šećer, sol, biljno ulje, ulijte u mali dio prosijanog pšeničnog brašna i započnite tijesto. Trebao bi biti mekan, savitljiv, ali ne držite ruke. Stavimo ga na toplom mjestu za dokazivanje na sat i pol,
Margarina se rastopi, a zatim pusti da se ohladi, malo se zgusne i ispere tekućinu. Zatim izvaljite tijesto da biste dobili debljinu sloja od pet milimetara i razmazali se mekom mazivom margarina. Preklopite list s omotnicom ponovno izvaljite tijesto na istu veličinu, ponovo s naslojenim rastopljenim margarinom i preklopite omotnicu. Ovo radimo još dva puta. Posljednji put smo sloj dovoljno tanak, izrezali ga u kvadrate, napunili ga punjenjem i oblikovali samsa.