Gljive meda su kvarljive gljivice i stoga se često koriste kao osnova za kavijar. U pravilu se za pripremu koriste osnovni sastojci: luk, mrkva, rajčica i češnjak, koji su savršeno u kombinaciji s med agarijom. Kavijar od zime za češnjak - jedinstveni zalogaj u svojoj jednostavnosti, koji omogućuje kušanje šumskih darova u bilo koje doba godine.
Recept za srnu s češnjakom
Priprema gljiva kavijar može pretvoriti u ugodnu zabavu, ako strogo slijedite tehnologiju ovog procesa. Prije izrade kavijara s češnjakom, pržene gljive kuhaju se oko pola sata u dvije vode. Spremnost gljiva određuje se spuštanjem na dnu posude. Gljive su pržene odvojeno od drugih povrća, a tek nakon brušenja se kombiniraju.
sastojci:
- svježi med agar - 980 g;
- luk - 250 g;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 45.
priprema
Proći kroz, čistiti i kuhati agar agar za pola sata, mijenjajući vodu dva puta. Rasporedite sjeckani luk dok ne kuhate, sjedite s kuhanim gljivama i držite na vatri četvrt sata. Zagrijte smjesu od gljiva sjeckanom u mljevenju mesa i pržite nekoliko minuta, dodavajući zgnječen češnjak, a zatim stavite jaja na čiste staklenke. Kuhajte gotov proizvod četvrt sata, pokrijte sterilnim poklopcima i pohranite naopako dok se ne ohladi. Pošaljite gljiva jaja za skladištenje u hladnom.
Kavijar s rajčicama, mrkvom i češnjakom
Gljive su savršeno u kombinaciji s tijestom rajčice ili svježim rajčicama. Ovi sastojci ne daju samo začinjeni okus rajčice s gljivama od gljiva s češnjakom, nego obogaćuju i boju zimske šupljine.
sastojci:
- mrkva - 50 g;
- luk - 45 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- češnjak - 5 g;
- meda gljiva - 1,4 kg;
- rajčica - 85 g.
priprema
Peel i operite gljive meda u slanoj vodi dok se ne poravnate na dno, povremeno odstranite pjenu. Ukrasi mrkve, pržite dok ne kuhate, dodajte kapljice i nastavite kuhati. Zrnate i oguljene rajčice izrezane su u kockice i kombinirane s povrćem. Kuhajte pržene gljive u zasebnoj tavi nekoliko minuta, sezoni s nasjeckanim češnjakom i kombinirajte s ostalim sastojcima. Rezultirajuća masa mljevenja u mlinu za mljevenje i širenje na sterilnim posudama, zatvarajući poklopce, šalju se na hladnoću za skladištenje.
Kavijar s češnjakom - recept za kuhanje
Raznolikost recepata za ovaj jednostavni jelo, na temelju dostupnog povrća, omogućuje vam eksperimentiranje s raznim sastojcima i začinima, koji utječu na ozbiljnost zimske grede. Kavijar s prženim češnjakom pomoći će domaćici da pripremi večeru s obitelji, a također služi kao akutno začin za topla jela.
sastojci:
- med agar - 800 g;
- luk - 80 g;
- češnjak - 10 g;
- stisak mljevenog papra;
- biljno ulje - 65 ml;
- ocat - 10 ml.
priprema
Pecite gljive pola sata, dok se ne posve posve dnu posuđa. Bacite je na sito i osušite ga. Pržite u sjeckanom tijelu i ohladite. Pomičite meso mesa i gljiva. Kuhajte kavijar u tavi i pržite nekoliko minuta. Mrljajte češnjak kroz prešu s masom gljiva i držite ga neko vrijeme na vatri. Širite preformu gljiva na staklenoj posudi i kuhajte pola sata u maloj količini vode. U sterilnim jajima ulijte ocat i zatvorite poklopac. Držite gotov proizvod na hladnoću.