Ako je divlja svinja za stanovnike srednjeg dijela Rusije, onda je za stanovnike sjevernih regija to sasvim običan proizvod. Meso jelena je nevjerojatno korisna i ima ukusan ukus, ako je pravilno kuhana. Preporučljivo je dodati sob u prehranu trudnica i tijekom dojenja, osim toga, uključivanje ovog mesa smanjuje rizik od raka zbog antioksidansa koji se nalaze u njemu. Kao što znate, pečena jela su korisnija od prženog pa ćemo vam reći kako kuhati divljač u pećnici.
Savjet: Venus ima karakterističan miris, stoga ga morate dodati u vodu uz dodavanje octa kako biste se riješili.
Pečena divljač s umakom od brusnica
sastojci:
- divljač - 2 kg;
- češnjak;
- sol;
- paprika;
- crno suho vino - 300 g;
- brusnice - 150 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- luk plava - 1 komad;
- đumbir, cimet - okus.
priprema
Češuljci od češnjaka odstranjuju se iz ljuske i ulijemo ih u smjesu soli i papra. U komadu divljači izrezali smo nož oštrim nožem i stavili ga češnjakom. Sam meso također pažljivo trlja solom i paprom, ako vam se sviđa više začina za meso, možete ih sigurno koristiti. Prije nego što pošaljete meso u pećnicu, poželjno je ostaviti da se marinira u hladnjaku najmanje sat vremena ili više. Sada uzmi foliju i zamotajte naše meso u njemu. Ako je folija uska, tada je prikladno uzeti nekoliko komada, staviti ih jedan na drugu i omotati meso u njima. Pošiljat ćemo divljač u dobro zagrijanu pećnicu, ukupno vrijeme kuhanja je oko jedan i pol sati. Oko pola sata prije kraja kuhanja, razvijte foliju, tako da meso pocrveni. Spremnost se potvrđuje rezanjem nožem, ako je tajni sok proziran, tada je meso spremno. Slično tome, moguće je kuhati divljač u rukavcu za pečenje, koji je također rezan tako da je meso smeđe.
Pripremite umak: za ovu brusnicu brusite sa šećerom u miješalici. Sjeckani sjeckani luk napunite u biljnom ulju, zatim dodajte vunu i brusnicu u tavu, stavite u kuhanje i gurnite ga. Dodamo cimet i đumbir po ukusu. Umak je spreman. Ubod je isjeckan i poslužen na stol, zalijevanje umak od brusnica.
Ubod u loncu
sastojci:
- divljač - 0,5 kg;
- krumpir - 400 g;
- luk - 1 komad;
- brusnice - 50 g;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus.
priprema
Reindeer je opran, uklonite film, izrežite na kriške, sol i papar. U loncu ulijte, dodajte divljač i pošaljite je u pećnicu oko 40 minuta da se kuhate. U međuvremenu pripremamo ostatak sastojaka: krumpir se čisti i izreže na kriške (ili kako vam se sviđa), luk su prstenaste. Kad je divljač napola spremna, dodajte krumpir i luk, stavite je u pećnicu još pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začini i bobice brusnice. To je sve, divljač, pečena u peći je spremna!