Medaljoni od govedine

Medaljoni od govedine su izvorni i izvrsni francuski jelo koje možete lako kuhati kod kuće pomoću naših recepata.

Recept za medaljone govedine

sastojci:

• goveđi filet - 600 g;
• slanina - 200 g;
• maslac - 20 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• konjak - 20 ml;
• začini.

Za umak:

• žarulja - 1 komad;
• češnjak - 2 češnja;
• suho crno vino - 50 ml;
• krema - 30 ml.

priprema

Let's shvatiti kako napraviti medaljon govedine. Meso izrezano u perilice, malo smo tukli, svaki je komad omotan prugama slanine i pažljivo fiksiran s koncem. Sada sol, papar meso kušati i pržiti u vruće tava u malu količinu ulja na sve strane za oko 2 minute.

Zatim čistimo žarulju iz ljuske, lomimo je polusvjetlom i stavimo je pod meso. Prolazimo zrakom nekoliko minuta, tako da se lagano omekša, a zatim prskaju medaljon govedine u slaninu s konjaka, zapalimo i pričekamo dok se alkohol ne isparava.

Nakon toga pažljivo pomaknite meso na jelo, izvadite konac i idite na pripremu umaka. Za poluprežene luk, dodajte malo crveno suho vino i malu količinu guste kreme. Stalno se miješa, dovede smjesu na minimalnu toplinu do kuhanja i detektira točno 3 minute. Kada se masa počinje gušiti - umak je spreman. Zalijemo na njih medaljonima mesa i odmah ih služimo uz stol, dodavajući jelo s bilo kojom bočnom jelom po vlastitom nahođenju.

Medaljoni govedine u multivarhu

sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 ml;
• govedina - 500 g;
• češnjak - 3 češnja;
• rajčice - 4 kom .;
• sir - 150 g;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• mlijeko - 0,5 tbsp.

priprema

Dakle, za pripremu medaljona od govedine, meso se izlije, pospite začinima, stavimo ga u zdjelu multivarka, stavljamo program "Pečenje" i pržimo 4 minute na svakoj strani, dodavajući komad krem ​​maslaca. Tada namjestimo meso na vrhu s kiselim vrhnjem pomiješanim sa stisnutim kroz češnjak, širimo rajčice izrezane na kriške i posipajte svaku komad s ribanim sirom. Ulijte malo mlijeka i pripremite medaljon u načinu "pečenja" 60 minuta dok ne budete spremni.

Medaljoni od goveđeg mesa s gljivama

sastojci:

• rezanje govedine - 1 kg;
• svježi šampinjoni - 250 g;
• umak od rajčice - 0,5 stol;
• vino - 50 ml;
• pileća juha - 1,5 komada;
• začini;
• Maslac - 2 tbsp. žlice;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

priprema

Razmotrimo još jednu varijantu, kako pripremiti medalje iz govedine. Goveđi filet je temeljito oprati, obrisati i izrezati u male medaljone. Zatim je meso slano i peppered za okus. Gljive su obrađene, isjeckane u tanke kriške. U tavi ulijte biljno ulje, zagrijte ga i postavite naši medaljoni.

Pecite ih 2 minute na svakoj strani. Zatim pažljivo pomaknite govedinu do jelo i u međuvremenu u tavi za prženje rastopiti komad maslaca, širiti gljive i bacati prstohvat soli. Prosijite šampinjoni na srednje vrućine dok ne postanu zlatno smeđe.

Nakon toga dodajte malo umaka od rajčice i nakon 2-3 minute, kada je masa blago zgusnuta, ulijte crveno suho vino u tavu. Povećanje vatre, kuhati i ispariti potpuno alkohol.

Kada se vino gotovo isparilo, dodajte pileći juhu i sve zajedno pirjati još 15 minuta. Kada se pileća juha napola kuha, vratite pržene medaljone u rezultirajući tekući umak, smanjite vatru na minimum i kuhajte meso u umaku još 5-7 minuta. Poslužimo jelo vruće sa svježim povrćem i biljem.