Poput tijesta od bilo kojeg drugog fermentiranog mliječnog proizvoda, tijesto na fermentiranom keksa je vrlo elastično i mekano, pa se stoga često koristi za pripremu pizze, kruha ili drugih pečenih proizvoda. Podijelit ćemo s vama nekoliko univerzalnih receptura koje će sigurno pronaći aplikaciju u vašoj kuhinji.
Tijesto za pizzu
sastojci:
- fermentirani pivar - 3/4;
- kvasni suhi trenutak - 7 g;
- brašno - 2 predmeta;
- šećer - štipaljka;
- sol mora - 1/4 tsp.
- soda - 1/2 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 25 ml.
priprema
Ryazhenka je lagano zagrijana, tako da je postigla temperaturu od oko 28 stupnjeva, zatim ulijte kvasac u nju i dodajte šećer šećera, pomiješajte sve i ostavite kvasac da se aktivira. Prosijamo brašno s natrijem, dodamo malo soli suhoj mješavini i izlijemo sve na stol. U središtu klizača od brašna izrađujemo "dobro", u koji ulijevamo našu smjesu kefir-kvasca. Branje brašna s rubova "bunara" gnječiti elastično tijesto, lagano držeći ruke i površinu.
Premjestimo tijesto tijesta u veliku posudu, namazanu maslinovim uljem, prekrivamo filmom ili poklopcem, a zatim ostavimo da se približimo na toplom mjestu oko sat vremena.
Pripremite kvasac tijesto na fermentirano pecivo mlijeko i izvalite na prašnjavoj površini brašna. Podmažite kolač od pizza s umakom, širite omiljeni nadjev i šalite sve da peći u pećnici.
Recept za hamburger za pite
Takozvani "pound tortu" na fermentiranoj ženi je ukusno aromatičan, prozračan i ima mokru mrvicu. Možete poslužiti ovu pita zasebno, jednostavno prskanje sa šećerom u prahu, možete ga impregnirati mješavinom rum i šećernog sirupa, a možete rezati i prekriti kremom.
sastojci:
- meki maslac - 1 predmet;
- šećer - 2 1/2 stavke;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- brašno - 3 predmeta;
- fermentirana žena - 1 predmet;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- soda - 1/4 tsp.
priprema
Koristeći šipku, kombinirajte ulje i šećer da bi se stvorila prozračna bijela mješavina kreme. S druge strane, uvodimo u masnu smjesu kokošja jaja, do potpune miješanja. Brašno se prosije s natrijevim karbonatom i postupno se dodaje uljnoj smjesi, naizmjenično s fermentiranim pecivim mlijekom. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti debeli homogeni tijesto, koji se može ukusiti ekstraktom vanilije za okus.
Pecite ovo tijesto u masnom obliku 170 stupnjeva 70 minuta. Jednostavan recept od hamburgera daje zračni keksi na izlazu, koji se može poslužiti upravo takvom ili se koristi kao osnova za kolače.