Kavijarni mrkva postaje božanstveno ukusna i iznenadit će i one koji su skeptični prema kuhanom ili pirjanom povrću. Među mnogim varijantama njezine pripreme, posebno je uspješan recept s bugarskim paprom i svježim rajčicama, kao i predjelo pripremljenu od mrkve s tijestom od rajčice sa pečenim sastojcima u pećnici.
Vrlo ukusan kavijar mrkve za zimu - recept s bugarskim paprom i rajčicama
sastojci:
- mrkva - 1,2 kg;
- rajčica - 340 g;
- luk žarulje - 540 g;
- češnjak veliki zubi - 2-3 kom .;
- slatki bugarski papar - 340 g;
- paprena paprika (opcija) - 1 kom;
- kamen ne jodirana sol i mješavina zemljanih paprika - okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml;
- ocat 9% - 10 ml.
priprema
Mrkve za kuhanje kavijara moraju se oprati, ljuštiti i utrljati na velikom ili srednjem rešetku. Također presamo pulpa slatkog bugarskog i vrućeg papra. Možete ga izrezati što je manje moguće s nožem ili jednostavno samljeti s miješalicom. Na isti način pripremamo odcijepljene žarulje i češnjakove zube, a također uzimamo rajčice koje su uklonjene s kože.
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi za prženje ili dubokoj tavi i stavite luk u njoj, nakon nekoliko minuta dodajte češnjak i malo pržite sastojke uz česte miješanje. Bugarski slatki i vrući paprici sljedeći su na redu. Pecite ga s lukom i češnjaka tri minute, zatim stavite pripremljene mrkve i rajčicu, dodajte sol komponentama kavijara, paprike, pomiješajte i pokrijte poklopcem. Mi ostavljamo kavijar za gašenje na umjerenoj vatri oko trideset minuta, nakon čega dodamo ocat, miješamo i šire se na sterilnim posudama. Stroj se brtvimo sterilnim poklopcima i okrenimo naopako dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga pokriva pokrivačem.
Kako kuhati duhovit mrkveni kavijar za zimu - recept s tijestom od rajčice
sastojci:
- mrkva - 1,2 kg;
- tijesto od rajčice - 190 g;
- luk žarulje - 190 g;
- češnjak veliki zubi - 3-4 komada;
- lisnato lišće - 2 komada;
- paprike vruće paprike - 1-2 kom .;
- kamen ne jodirana sol i mješavina svježe mljevenih paprika - okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 190 ml.
priprema
Prije svega, pripremamo sve potrebno povrće za kavijar. Mrkva mrtav, čistimo i mljeveno na prosječnoj ribari. Jednostavno možete uvijati povrće u mlinu za mljevenje ili ga ugasiti u mješalici, tako da ćete se moći brže nositi s poslom. Mi smo uklonili mahune vruće paprike iz sjemena i pedikula, nakon čega smo jednostavno rasturili nož ili radili isto kao i mrkve. Žarulje i češnjak zubi se čiste i isjeckaju u kocke što je manje moguće, nakon čega smo prosipali luk u tavi ili loncu s malom količinom već zagrijane suncokretovog ulja bez mirisa. Pržite povrće dok ne postane prozirna, zatim dodajte tijesto rajčice razrijeđene vodom u teksturu kiselog vrhnja, ulijte preostalo ulje, bacajte lovore i pustite da se smjesa umjereno zagrije do mekoće luka.
U drugoj posudi, pržite malo mrkve, dodajte malo vode i pirjite biljnu masu dodavanjem papra i soli dok ne dobijete mekane sastojke.
Sada spajamo bazu rajčice i mrkvu, odrežimo sol i mješavinu svježe mljevenih paprike, pomiješamo, stavimo u posudu pogodnu za kuhanje u pećnici, prekrivamo je i poslali ga trideset minuta na uređaj zagrijan na 185 stupnjeva.
Sad stavili češnjak u kavijar, rasporedili ga preko čistih posuda, prekrili poklopci i sterilizirali u posudu s kipućom vodom. Nakon dvadeset minuta prekrivamo poklopce i dopuštamo da se posude ohlade.