Navikli smo na činjenicu da je glavna razlika između repe i borschta samo u činjenici da se prva često poslužuje hladno. Zapravo, postoji još jedna razlika između dvije najpopularnije juhe od repe: kupus se ne stavlja na cvjetnicu, a juha je obično bogatija bujonom od mesa i povrća. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati repa s mesom prema autentičnim receptima.
Recept za vruću juhu od cikle s mesom
Počnimo s receptom za juhu od rogača koja će ove sezone postati relevantna: bogata mesna juha u društvu svježeg povrća priprema se bez ikakvih problema i može napuniti cijelu obitelj punim obrokom.
sastojci:
- mljeveni govedina - 360 g;
- repa - 370 g;
- mrkva - 130 g;
- korijen pastrlica - 45 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- luk - 85 g;
- vruće paprike - okus;
- sok od limuna - 15 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Prije nego što počnete kuhati cikle, rezati govedinu s malim kockama i marinirati u jednostavnoj smjesi kliješta soli, vruće paprike, sok od limuna i biljno ulje. Dva sata će biti dovoljna da bi govedu postala lagana oštrina i da bi okus repe bio raznolikiji.
Izrežite luk na polu prsten. Mrkve i rezane repe u blokove ili rešetke. Isto tako učini isto s parzmanom. Pripremite pripremljeno povrće izravno u posudama u kojima ćete kuhati juhu. U zasebnoj tavi smeđi govedinu i dodajte ga povrću. Sve sezoni i dodajte s oguljenim češnjakom. Ulijte 800 ml vode i kuhajte juhu oko pola sata nakon vrenja.
Ako namjeravate prilagoditi recept za kuhanje repe s mesom za dijete, jednostavno nemojte pržiti meso i stavite je s povrćem u malu količinu vode prije dodavanja preostale tekućine.
Klasični recept za juhu od cikle s mesom
Sljedeći recept sigurno će biti cijenjeni od strane navijača borssa i klasičnih tehnologija kuhanja juhe. Za njega najprije pripremamo bujon, a zatim ćemo dodati povrće.
sastojci:
- repa - 440 g;
- mrkva - 130 g;
- luk - 120 g;
- šačica zelenog peršina;
- lisnato lišće - 2 komada;
- krumpir - 330 g;
- govedina - 480 g;
- ocat - 45 ml.
priprema
Ulijte meso s 2,5 litre vode, ostavite lovorovim listovima i kuhajte barem sat i pol, s vremena na vrijeme, da se riješite buke na površini. Uzmi govedinu i izreži ga samovoljno. Zgušnjite povrće i spremite luk zajedno s mrkvom i krumpirom. Kada pečenje dolazi napola spremno, posuti povrće s ocem i dodajte juhu. Vratite meso u juhu i kuhajte juhu sve dok se povrće omekša.
Ako odlučite provesti recept za klasičnu reprodukciju s mesom u multivarhu, najprije morate spremiti sve sastojke juhe, a zatim ih uliti vodom do oznake i uključite "juhu" za automatsko postavljeno vrijeme.
Klasična hladna juha od cikle s mesnim receptom
sastojci:
- repa - 390 g;
- voda - 2 1;
- sok jednog limuna;
- granulirani šećer - 5 g;
- rotkvica - 110 g;
- krastavac - 145 g;
- perje zelenog luka - 6-8 kom .;
- šačica zelenja kopra;
- govedina - 430 g;
- jaja - 4-6 kom.
priprema
Kuhajte govedinu i ostavite juhu. Koristite juhu od repe. Kad je kukac spreman, izvadite je iz posude i odrežite ga. Nakon što se juha ohladi, dodajte cikle, rezane rotkvice i krastavac. Stavite komadiće govedine i sve sezoni s sokom od limuna, soli i šećera. Poslužite hladnu juhu s kuhanim jajašcima, mnogo usjeva i posluživanje kiselog vrhnja.