Goveđi stroganoff od govedine je nacionalno jelo ruske kuhinje koju su pripremili naši preci prije nekoliko stoljeća. Istina, danas je recept malo promijenjen, ali jelo se isućuje nevjerojatno bogatim, sočnim i mirisnim. Kao dodatak, krumpir, kuhana riža ili špageti savršeni su.
Recept za govedinu stroganoff s senfom
sastojci:
- rajčica prirodna tijesto - 1 tbsp. žlica;
- filet govedine - 500 g;
- maslac - 100 g;
- žarulja - 2 komada;
- meso mesa - 1 predmet;
- kiselo masno vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 1 tbsp. žlica;
- oštra gorušica - 1 čajna žličica;
- začini;
- lisnatog lista.
priprema
Za pripremu govedine stroganov od govedine, mi proces mesa iz vene i filmove, izrezati na male komadiće, dodati sol i papar. Ostavimo ga u ovom obliku nekoliko sati, a zatim brzo pržite na kremastom ulju nekoliko minuta prije pojave kora. Dalje, izli meso govedina na govedinu i smeđe sve pet minuta, miješajući. Ovaj put pripremamo umak: komad maslaca rastopljen u tavi, ulijte u brašno, promiješajte, sipajte juhu i pocrnite. Dodajte oštru goru, stavite tijesto, začine i kiselo vrhnje. Sve pažljivo pomiješajte, ulijte u meso, pokrijte poklopac i gulaš 35 minuta na umjerenoj vatri.
Klasični recept za govedinu stroganoff od govedine
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- rajčica prirodna pasta - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 350 ml;
- žarulja - 3 komada;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- začini;
- biljno ulje - okus.
priprema
Kako kuhati govedinu Stroganoff? Dakle, meso je izrezano na tanke ploče, lagano premlaćivane kuhinjskim čekićem i isjeckanim slamkama, podsalivaya na okus. Čistimo žarulju, izrezamo u kocke i prolazimo do zlatne u grijanoj tavi. Onda širite meso, pomiješajte i pržite, stalno miješajte oko 10 minuta, a zatim ulijte u brašno i smeđi još nekoliko minuta. Sad stavimo kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, promiješamo, sol i papar okusili. Umiješajte i pirjite jelo oko 5 minuta. Klasična govedina Stroganoff govedina poslužena s vrućim pire krumpirom.
Goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem u multivarijatu
sastojci:
- govedina pulpa - 600 g;
- žarulja - 1 komad;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- voda - 1 predmet;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Meso isjeckalo kriške, utrljava senf i ostavite marinirati 20 minuta. Zatim širite govedinu u kapacitet multivarka, dodajte sjeckani luk i uključite način "prženja" 20 minuta. Ovoga puta miješamo salatu od rajčice s kiselim vrhnjem u zasebnu zdjelu i stavimo začinima okusom. Širimo umak nakon zvučnog signala, napunimo ga vodom i odaberite način rada "gašenje" 2 sata.
Goveđi stroganoff s gljivama
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- meso - 1 predmet;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- žarulja - 1 komad;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- svježe zelje;
- začini.
priprema
Izrežite komade mesa u tavu s rastopljenim maslacem i pržite dok se ne pojavi zlatna kora. Nakon toga prebacujemo meso u drugi spremnik i pošaljemo zraku u tavu i lagano smeđujemo. Gljive su prethodno kuhale, izrezane na ploče i širile se na luk. Pržite povrće 10 minuta, a zatim dodajte meso, sipajte konjak i juhu. Sve se miješa i kuha 15 minuta. Stavimo kiselo vrhnje i senf na samom kraju pripreme, pomiješamo ga, pustimo da se kuhamo i uklonimo s ploče. Šećemo govedinu stroganoff od govedine s gljivama zelenila i do stola.