Haddock, kao i sve riblje ribe, je slabo sadržaj masnoća i visok u bjelančevinama. Može se reći da ova velika atlantska riba nadilazi posljednju od svih svojih rođaka, osim pollocka. Također iz ove jeftine i zajedničke ribe možete kuhati ogroman broj različitih jela, od kojih ćemo o tome razgovarati u ovom članku.
Recept za kopita u tijesto
Posuda iz koljaka, čiji će recept koji ćemo razmotriti u nastavku, glavna je komponenta britanske prehrambene brze hrane "riba i čips", koja je pržena u dubokoj prženoj ribi s pomfritima .
sastojci:
- mljeveni crni papar - 1/2 tsp;
- sušeni peršin;
- sol - prstohvat;
- mljeveno čiličavac;
- samozastupljeni brašno - 200 g;
- lagano pivo - 200 g;
- filet krda - 4 kom .;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Pripremiti filet od koljaka u tijesto je jednostavan, ali prvo morate kuhati ga sami. Pomiješajte prosijani brašno s vlastitom usponom čašom soli, crnog papra i čilija, te također sa suhim peršinom. Razrijedite brašno laganim pivo dok ne dobijete gustog tijesta, poput palačinke.
Pripremljen, tj. Uklonjen iz kostiju i sušen s filetiranjem papirnatih ručnika, prvo se skupimo jednostavno u brašnu, a zatim se umočimo u tijesto. Prekomjerno tijesto ostavite da se isprazni, a zatim pržiti ribu duboko pržena.
Recept za juhu od zeba
sastojci:
- dimljeni šaška - 450 g;
- ležaljka - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- luk - 2 kom .;
- škampi - 2 komada;
- celer - 3 stabljike;
- kukuruz - 140 g;
- češnjak - 3 češnja;
- krumpir - 900 g;
- svježi timijan - 2 žličice;
- mlijeko - 600 ml;
- svježi peršin za posluživanje.
priprema
Stavili smo ribu u tavi, sipali se 600 ml vode, stavili lišće lišća i pustili da tekućina kuhati. Nakon kuhanja, kuhajte ostavku oko 2 minute, izvadite tavu iz vatre i pustite da juha strmo 2 minute. Izvadimo ribu i lovor, sortimo lijevak na kriške i vratimo juhu.
U tavi zagrijavamo maslinovo ulje i maslac. Fritis narezane češnjaka, obje vrste luka, celer dok mekano. Stavite povrće timijanom, sipajte zdjelicu ribljeg juha i gulaš 10 minuta. Polovica preostalog bujona koristi se za mljevenje kuhanog krumpira. Pomiješajte pire s bujonom i mlijekom, stavite smjesu na vatru i zagrijavajte ga 3 minute. Dodajte povrće, kukuruz i pospite juhu svježim biljem.
Također možete ponoviti recept za kolibu u multivarijatu. Ulijte komade krumpira i prženog povrća s bujonom, uključite "juhu" na jedan sat, a potom juhu prekjučite miješalicom, dodajte kukuruz i mlijeko.
Ribice od lovačkih listića
sastojci:
- fileti od haddock-750 g;
- krumpir -2 kom .;
- ribani đumbir -1 tsp;
- češnjak - 4 češnja;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - okus;
- kurkuma - 1/4 tsp.
- zrno gorušica - 1/4 tsp.
- biljno ulje;
- bjelanjka - 2 kom .;
- sol - okus.
priprema
U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i pržite senfne sjemenke na njih,
Riblji filet prolazi kroz mljevenje mesa, dodamo povrće i kuhani krumpir s bjelanjcima. Od ribe prelijte oblik rezanca i pržite ih u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Ako želite ponoviti ovaj recept za koljaču u pećnici, stavite posudu za pečenje s kolačima kuhane 20-25 minuta na 190 stupnjeva. U sredini kuhanja okrenite patties na drugoj strani, tako da su ravnomjerno zasušeni.