U ovom članku ćemo govoriti o umacima. Zahvaljujući ovom dodatku, možete poboljšati okus svake jelo, bilo da je to prženo meso, riba ili desert. Sad ćemo vam reći kako kuhati švedski umak.
Švedski umak za kosu za meso
Ovaj umak je univerzalan, može se poslužiti i mesu i peradi, te deserti.
sastojci:
- brusnice - 0,5 kg;
- šećer - 150 g;
- mljeveni cimet - 1 tbsp. žlica;
- krumpirov škrob - 15 g;
- suho bijelo vino - 100 ml.
priprema
U kravu smo sipali 200 g vode i stavili lonac na vatru. Donesite kuhati.
Zatim dodajte šećer i cimet, kuhajte minuta 3. Sada s mješalicom okrenite bobice u kaši. Ulijte u suho bijelo vino i lagano zagrijte masu. Razrijedimo škrob u 30 ml vode i ulijemo škrobnu smjesu u umak u tankom crijevu, ali ne zaustavimo miješanje. Skuhajte umak od kamenca i odmah ga isključite.
Švedski umak na riblju juhu
sastojci:
- mesna riba - 300 g;
- krema - 400 ml;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- kopar - 30 g;
- sol, crveno mljeveni papar - okus.
priprema
Maslac maslac u tavi, dodajte zdrobljeni kopar i pustite da prođe oko 3 minute. U riblju juhu ulijte sok od limuna i pomiješajte. Kuhajte 15 minuta, a zatim filtrirajte. Dodajte krem, kopar i pocrnite. Dodajte brašno i, uz miješanje, kuhajte do guste. Dodajte okus i sol i papar.
Kako kuhati švedski umak s hrenom?
sastojci:
- majoneza - 300 g;
- Mirisana hrena - 1 tbsp. žlica;
- pire od jabuka - 600 g;
- slatka senfa - okus.
priprema
Kombiniramo sve sastojke i lagano ih pobijedimo. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselog vrhnja ili masnih vrhnja, prešanih s limunovim sokom. Ovaj umak je odlično za pržena perad i meso.
Slatki umak od bobice
sastojci:
- brusnice - 1 staklo;
- med - 2 žlice. žlice;
- krumpirov škrob - 1 čajna žličica;
- bijeli vinski ocat - 1 čajna žličica;
- juha - 1,5 šalice.
priprema
Brusnica s mješalicom se pretvara u pire. Dodamo ga medu. U načelu, med može biti zamijenjen i šećerom. Zalivamo juhu do dobivene mase ostavljajući oko 50 ml. U preostalom hladnoćom otopite škrob i dobro promiješajte. U maslini brusnice ulijte ocat i stavite je na vatru. U vruću smjesu sipati otopljeni škrob i nastaviti kuhati, miješajući, oko 5 minuta nakon ključanja. U ovom receptu juha se može zamijeniti vodom.