Do devetnaestog stoljeća, žele su kuhane na osnovi zobenih brašna. Kasnije u post-sovjetskom prostoru postaje popularna bobica i voćna jela, čiji su recepti mnogo poznati, a popularnost je zbog širenja jeftinih načina dobivanja škroba iz krumpira, kukuruza i drugih kultiviranih biljaka.
Opća ideja izrade žele
Jedan ili više proizvoda se koriste kao glavni sastojci arome, druga komponenta je škrob, služi kao punilo i zgušnjivač. U pripremi nekih nezaslađenih poljubaca, škrob (kao zasebna komponenta) nije potreban, ima dovoljno onih škroba koje se nalaze u glavnom proizvodu.
Ovisno o glavnim sastojcima i količini dodanog škroba, žele mogu biti piće, desert ili nezavisni drugi tečaj. Također, žele se mogu koristiti kao slatki umak ili kao sastavni dio složenih sastojaka slatkiša. Korištenje nekih vrsta žele može imati ljekoviti učinak, koji se široko koristi u domaćim dijetetama.
Recept za žele brusnice s škroba od smrznutih bobica
sastojci:
- smrznute brusnice i / ili druge plodine - 400 g;
- voda - oko 1,5 litara;
- voda kuhana hladna - 0,5 litara;
- škrob (po mogućnosti krumpir) - 4-5 st. žlice;
- šećer - 2-5 tbsp. žlice ili okus.
priprema
Brusnice su odmrznute u radnoj zdjelici (mogu se koristiti i neugodne), obrišite kroz sito i iscijedite sok kroz čistu gaza ili drugu prikladnu metodu. Napunite tortu brusnice u zdjelici od 0,5 litara vode, isprati, iscijediti i ponovo miješati s sokom. U dobivenoj smjesi otapamo škrob. Filtrirati kroz česti sita ili gazu, tako da nema grudica.
Voda (oko 1,5 litara) kuhana je u tavi sa šećerom na minimalnoj vatri oko 3 minute. Izlivamo otopinu škroba-brusnica, pomiješamo, namočimo i kuhamo još 1 minutu (tako da se vitamin C i druge korisne tvari sadržane u soku ne uništavaju ). Kissel se može poslužiti u toplom ili hladnom obliku, ako povećate količinu škroba, postat će gusta i može se jesti žlicom. Za tekuću žele je dobro služiti kolačiće, zobene pahuljice, na primjer, badem, sušeni domaći kekse ili svježi krekeri. Goveđa brusnica izvrstan je ljekoviti lijek za prevenciju i liječenje prehlade, kao i opći porast imuniteta. Općenito govoreći, prema istom receptu, možete zagrijati žele iz guste kompozicije ili sirupa od džema .
Kavač od zobene pahuljice - recept
S vremenom ljudi ponovno razmišljaju o kulinarskim metodama i tehnologijama na novi način, pojavljuju se novi proizvodi, što je prirodno. Ovaj recept definitivno se razlikuje od klasičnog, gotovo zaboravljenog ruskog, koji se prakticirao od davnih vremena.
sastojci:
- pahuljice od zobenih pahuljica - 2 šalice;
- cvjetni med - 2 tbsp. žlice;
- voda - 8 čaša;
- sol - 2 prstohvat.
priprema
Zobene pahuljice (ili prosijane zobene brašno ili zobene pahuljice) pretočite u lonac za umake i narežite vruću vodu. Dobro promiješajte, tako da nema grudica.
Nedavno pokriti i ostaviti smjesu za noć. Ako su korištene pahuljice, dovedi mješalicu na ujednačenost i
Alternativno, možete samljeti suhe pahuljice u brašnu (2 šalice), sipati 3-5 čaša nezaslađenog žive jogurt ili kefir, ostaviti noć ili dan. Nije potrebno kuhati, pa će biti još korisnije.
Za žele od zobenog brašna moguće je slati mliječne proizvode, čaj, kakao, toplog mlijeka, kavu s mlijekom. Vrlo koristan doručak, odličan preventivni protiv gastrointestinalnih problema.