Jedno od najjednostavnijih, zadovoljavajućih i popularnih jela francuske kuhinje može se smatrati krumpirom. Pločice od krumpira, kremasti umak , malo sira, bilje, možda prstenovi od lukova i topla jela spremna je. Prekrasna gratin može postati dio vašeg svakodnevnog jelovnika i glava svečanog stola, a mi ćemo vam podijeliti zanimljive recepte za pripremu.
Gratin iz krumpira - recept
Klasična gratina krumpira naziva se gratin dofinoe. Ovo jelo temelj je svih baza, uključujući samo potrebni minimum sastojaka, ali svakako najvišu kvalitetu.
sastojci:
- gomolja krumpira - 1,1 kg;
- češnjak zubi - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- cheddar sira - 165 g;
- masna krema - 175 ml;
- grančice timijana - 3 kom.
priprema
Dok se pećnica zagrijava do 220 stupnjeva, oguliti gomolj krumpira i izrežite ih sliceerom u tanke krugove. Umočite krumpir u ledenu vodu kako ne bi potamnuli, ali prije uporabe, nemojte zaboraviti pustiti da se višak vode isušuje i osuši svaki komad. Uzmi češnjak i izrezati ih na pola, izrezati jela s pečenje kriške za pečenje, preko pola zid polovine maslaca. Distribuirajte trećinu krumpira na temelju oblika, ulijte trećinu kreme, pospite treći sir, prstohvat timijana i stavite nekoliko kriški maslaca. Ne zaboravite na sol i papar. Ponovite slojeve dok krumpir ne dođe do kraja, a zatim stavite gratin kalup u pećnicu oko sat vremena. Ako vrh ne shvati rumenilo, onda uključite roštilj na kraju kuhanja. Dajte klasičnu gratinu iz krumpira da se ohladi nakon pečenja najmanje 10 minuta.
Graten s krumpirom i gljivama
Krumpir je poznat po svojoj svestranosti i sposobnosti da "sprijatelji" s gotovo bilo kojim sastojkom. Ovaj put će tvrtka donijeti gomolje gljive - svježe gljive i suhe bijele.
sastojci:
Za granatu:
- Osušene bijele gljive - 25 g;
- masna krema - 245 ml;
- maslac - 45 g;
- lisnatog lista - 2 komada;
- češnjak zubi - 2 komada;
- gomolja krumpira - 1,2 kg;
- šampinjoni - 320 g;
- ribani cheddar - 45 g.
priprema
Potopite suhe bijele gljive i pola šalice tople vode. Nakon pola sata, iscijediti višak vlage i izrezati šešire u male komadiće. Temeljite maslac u loncu i upotrijebite ga da biste odrezali gljive, osušene bijele i svježe gljive. Kada sve vlage gljiva isparavaju, gljive se mogu ukloniti iz vatre. Uzmite jednu od češnjaka, protrljajte ga i napunite mješavinom gljiva. Izrežite drugi zub na pola i rasterite ga s posudom za pečenje.
Ulijte kremu u lonac za kuhanje i iskuhajte s lovorovim lišćem.
Izrežite oguljene gomile krumpira što je moguće slabije, položite treći dio u kalup. Na vrhu, distribuirajte trećinu gljiva i ulijte u trećinu kreme. Stavite malo ulja i ponovite slojeve još dvaput. Posipajte vrh jelo s ribanim sirom. Pecite gratin na 180 stupnjeva oko 45-50 minuta.
Ako odlučite napraviti krumpir gratin u multivarquet, onda, nakon što je postavio sve sastojke u zdjelu, stavite "pečenje" na uređaju i kuhati do signala.
Graten od krumpira s mljevenim mesom
Unatoč činjenici da klasična inačica jela ne dopušta dodavanje mesa, kulinarski entuzijasti i dalje mijenjaju recept na svoj način i kombiniraju meso i krumpir u okviru ove francuske tavu. Smanjeno meso može se uzimati bilo koje, mi se sviđa govedina.
sastojci:
- maslinovo ulje - 45 g;
- luk - 135 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- Goveđa punjenje - 520 g;
- gomolja krumpira - 670 g;
- mlijeko - 510 ml;
- jaja - 3 kom.
priprema
Zgušnjite luk i spremite ga u obilju maslinovog ulja sve dok se bljesnulo. Dodaj sjeckani
Peel gomolja krumpira i tanke kriške s slicer. Jaja umotati s prstohvat soli i razrijediti s mlijekom.
Prije nego što kuhate gratin iz krumpira, objesite oblik rezom češnjaka i kapljice maslinovog ulja. Postavite trećinu krumpira i polovicu krzna. Ponovite slojeve i završite rešetku slojem kriški krumpira. Prelijte sve mlijeko s jajima i ostavite da peče jedan sat na 180 stupnjeva.