Zasićeni okus sladoleda, koji je poznat mnogima iz djetinjstva, nije tako lako naći među ostalima iz trgovina police. U kombinaciji s činjenicom da moderni sladoled ne može donijeti željeni okus, vrlo je sposoban štetiti zdravlju zbog obilja sintetičkih boja i okusa. Zato smo odlučili govoriti o tome kako napraviti sovjetski plombier kod kuće.
Recept sovjetskog sladoleda plombir
Pripremiti ukusni sladoled kod kuće je sasvim izvedivo, ali kako bi se ponovio okus željenog sovjetskog pečata, bit će potrebno pružiti sebi posebnu opremu, jer je sljedeći recept recept za punjenje zamrzivača.
sastojci:
- žumanjci jaja - 4 komada;
- mlijeko - 200 ml;
- krema - 310 ml;
- šećer - 155 g;
- vanilije.
priprema
Sipati žumanjke s šećerom dok prvi ne bude gust, bijel i prozračan. U tavi zagrije mješavinu kreme i mlijeka sa sjemenkama vanilije graha. Pregrijana mješavina mlijeka ulijeva se u jaja, kontinuirano miješanje. Preskočimo bazu za sladoled kroz fini sloj, a zatim ulijemo u proizvođač sladoleda. Bez ovog agregata dosljednosti ne može se postići idealno punjenje. Nakon pola sata rada uređaja, domaći sladoled može se staviti u zasebnu posudu i staviti u zamrzivač.
Recept za domaće sladoled bez jaja
Da biste reproducirali ovaj recept za sladoled, neće biti potrebna posebna oprema. Uz poznate kremaste note u gotovom proizvodu, osjetit će se i bijela čokolada.
sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- suho mlijeko - 40 g;
- krema za šišanje - 1 predmet;
- bijela čokolada - 55 g;
- šećer u prahu - 30 g;
- vanjski pod.
priprema
Pomiješajte mlijeko u prahu sa šećerom u prahu. Zasebno povezujemo vrhnje s mlijekom i grijamo zajedno s sjemenkama vanilije. U toploj mliječnoj mješavini rastopiti čokoladu i početi postupno sipati tekućinu na suhe sastojke, pobrinuvši se da se ne formiraju grudice. Stavimo smjesu u kontejner za zamrzavanje i stavimo je u zamrzivač 3-4 sata, ne zaboravite intenzivno miješati sladoled svakih 30 minuta.
Sladoled plombir s kolačićima kod kuće
sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- masna krema - 375 ml;
- vanilija pod;
- jaja - 2 komada;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- mrvica čokoladnih kolačića .
priprema
U tavi zagrijavajte mješavinu kreme i mlijeka, zajedno s podom od vanilije. Dok se mješavina mlijeka grije, umočite jaja, žumanjke i šećer dok se ne pretvore u svjetlu, bijelu i mješavinu zraka. Nemojte prestati šibati, sipati polovicu mješavine mlijeka i kreme na jajašce, pazeći da se bjelanjka ne sklupči. Ako je potrebno, ponovno filtrirajte i dodajte mlijeko koje je ostalo u tavi. Kuhajte smjesu za brtvljenje kod kuće uz minimalnu toplinu dok ne zadebljate. Cool, ulijte u sladoled i ostavite da se protresu pola sata. 5 minuta prije spremnosti dodamo mrvicu iz kolačića, Baileys i sve stavimo u zamrzivač. Krema plombir će biti spremna za 3 sata.
Kako kuhati domaći sladoled?
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 395 g;
- krema za šišanje - 600 ml;
- vanilin.
priprema
Namjestite krema vanillinom dok se ne formiraju stabilni pikovi. Nježno sipati kondenzirano mlijeko u smjesu zraka, miješajući sve silikonskom špatulom. Izlivamo masu u posudu za zamrzavanje i stavimo je u zamrzivač za 4-5 sati.