Ratatouille je ukusna jela od povrća, ali možete naučiti kuhati u pećnici prema klasičnom receptu iz ovog članka.
Ratatouille - recept u pećnici
sastojci:
- mlade tikvice - 2 kom .;
- rajčica - 3 komada;
- medvjedić medij - 3 kom .;
- crveni pikantni papar - polovina;
- češnjak - 1 češnja;
- peršina zelje - 3 kom .;
- paprika;
- sol;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Za umak:
- Bugarski papar - 1 kom .;
- mesnata zrelih rajčica - 500 g;
- granulirani šećer;
- paprika;
- luk - 1 komad;
- sol;
- maslinovo ulje - 50 ml.
priprema
Ispale patlidžane izrezane su u krugove s debljinom od oko 3 mm. Trljamo je solom i pustimo da stoji pola sata. Onda oprati sol i osušiti plave. Isti krugovi izrezani i mlada tikvica. Rajčice su također izrezane u krug. Ali ako su preveliki, bolje ih je prekinuti na pola dalje. Sada pripremamo umak: isjeckati luk, rezati bugarske paprike u male kocke. U rajčici s bočne strane pedikula napravimo križić u križanju, punimo ih kipućom vodom, uklanjaju kožu i pulpa u mješalici. Stavite luk u grijanu tavu, lagano ga maskirajte i prolazite do mekane, dodajte papar, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Dodajte meso rajčice, sol, papar, stavite šećer i pomiješajte. Na niskoj vrućini, gulaš, povremeno miješajući oko 15 minuta. Na dnu kalupa stavili smo pola umaka i stavili povrće, izmjenjujući patlidžan, tikvice i rajčice. Oprani pikantni papar izrezan je u male kocke, nasjeckali grančice peršina i češnjaka. Pomiješajte ove sastojke, trljajte smjesu s povrćem u obliku i pospite uljem. Pokrijte obrazac s pergamentom i ispeći na umjerenoj temperaturi oko sat vremena. Pustimo da pripremljena jela za 10 minuta, a zatim ratatouille, pečena u pećnici, služila s ostacima umaka od rajčice.
Ratatouille - klasični recept za kuhanje u pećnici
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- rajčice - 4 komada;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- srednje veličine tikvice - 1 kom .;
- Provencalna biljka;
- sol;
- češnjak - 2-3 češnja;
- vruća voda - 150 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml.
priprema
Izrežemo sve povrće u tankim krugovima. Okomito za redom stavljamo ih u obliku, izmjenjujući tikvice, patlidzan i rajčicu.
Napravi umak: pomiješajte vruću vodu s tijestom rajčice i provansalnim biljem, dodajte zdrobljeni češnjak, sol, papar i ulijte maslinovo ulje. Smjesa je napunjena povrćem. Zatvorite oblik i na 200 stupnjeva ispeći povrće ratatouille u pećnici oko 1 sat.