Dobro odabrani umak će korisno naglasiti okus govedine i dati jela začin, originalnost i originalnost.
Nudimo nekoliko mogućnosti za izradu umaka od govedine, od kojih možete odabrati najatraktivnije, a također vam reći kako kuhati govedinu u slatkom i kiselom umaku.
Umak od trešnje za biftek odrezaka
sastojci:
- bobice trešnje bez jame - 290 g;
- crno suho vino - 190 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 g;
- češnja - 1 pupoljak;
- granulirani šećer - 30 g;
- kukuruzno brašno - 60 g;
- sol - okus.
priprema
U loncu ili loncu umiješajte vino, šećer i šumsku bobu bez jama. Dodajte sol, ekstrakt vanilije, klinčiće, stavite na tanjur i zagrijte masu do kuhanja. Nalazimo umak na vatru, miješajući nekoliko minuta, a zatim dodamo kukuruzno brašno, promiješamo i pustimo da se ohladi.
Umak od sira za govedinu u pećnici
sastojci:
- vrhnje - 120 ml;
- Parmezan ili drugi tvrdi sir - 120 g;
- Dijon senf - 30 g;
- sol - okus;
- mljeveni mješavina paprike - na okus.
priprema
Krema se zagrijava do kuhanja, uz miješanje, dodajte ribani sir i pustite da se potpuno otapa. Dodajte mljevenu papriku i sol i uklonite ih iz vrućine. Ako želite, možete dodati svježe zdrobljeno bilje i začine po vašem ukusu.
Ovaj umak se može koristiti i za posluživanje kuhane ili pečene govedine i prelijte na govedinu u obliku prije pečenja. Kao dodatak mesu u ovom slučaju, vrlo prilika će biti gljive.
Narančasti umak za govedinu - recept
sastojci:
- naranče - 250 g;
- suho vino - 75 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- krema - 55 ml;
- luk - 75 g;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- sol - okus.
priprema
Na tavi s grijanim biljnim uljem, pržite na prozirni, sitno nasjeckani luk, ulijte malo, uzbudljivo vino, dodajte i sok i sok od naranče, sol i zemlju smjesu paprike i stajite na vatri dok ne budete debeli. Zatim ulijte kremu, ponovo namjestite okus solom i paprom, uzmite umak od vatre i pustite da se ohladi.
Govedina u slatkom i kiselom umaku - receptu
sastojci:
- govedina - 450 g;
- med - 60 g;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- luk - 90 g;
- soja umak - 90 ml;
- češnjak - 1-2 zuba;
- voda - 90 ml;
- sok jednog limuna;
- biljno rafinirano ulje.
priprema
Goveđi filet se opere, osuši, izreže na tanke kocke i prži s prstenima od luka na grijanoj tavi s biljnim uljem dvadeset minuta.
U međuvremenu, pomiješajte smjesu rajčice, umak od soje, vodu, nariban češnjak, sok od limuna, dobro promiješajte i dodajte rezani umak na prženo meso. Sdabrivaem jelo kušajte sol, mljeveni crni papar, pomiješajte i pustite pod poklopcem na laganoj vatri, povremeno miješajući, dvadeset minuta.