Hladno kuhana svinjetina jedno je od poznatih tradicionalnih jela ruske kuhinje. Recepti za njegovu pripremu su raznovrsni, pogledajmo neke od njih s vama.
Priprema kuhane svinjetine u foliji kod kuće
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 glavu;
- oštra gorušica - 2 žličice.
- začini.
priprema
Meso je isprano pod hladnom vodom, osušeno papirnatim ručnicima ili ostavljeno u sjemenku. Kada sve tekućine izlije, pomaknite svinjetinu u prikladnu zdjelu. Ovog puta smo oguliti češnjak iz ljuske i razbiti ga tankim dugim tanjurima. U zdjelici, pripremite mješavinu začina, miješajući crni papar sa crvenom i dodajte bosiljak. Češnjaka se slomiti u pikantnoj mješavini i soli na okus. Sada s oštrim nožem probušite meso i ispunite rupe češnjaka. Mi smo premazali mješavinom začina, prekrili ga senfom, stavili u zdjelu i uzeli marinadu 12 sati u hladnjaku. Nakon određenog vremena izvadimo meso, ostavimo ga oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a potom prenesemo na komad folije i omotamo je, čvrsto suzavši rubove. Pažljivo stavite meso na lim za pečenje i stavite ga u hladnu pećnicu. Zatim smo zapalili malu vatru i nakon 10 minuta povećali plamen, zagrijavši ormarić na 180 ° C. Peći smo svinjetinu 1,5 sata, zatim smanjimo temperaturu i slabi meso još 20 minuta. Nakon toga, izvadite meso, ohladite ga i nakon 2 sata pažljivo razvijati i prebaciti na jelo. Izolirani sok se ispušta u zasebnu zdjelu, a meso je prekriven ručnikom i čišćenje u hladnjaku cijelu noć. Slušamo domaću hladno kuhana svinjetina, kuhana u foliji, kao hladni zalogaj, izrezan na tanke kriške.
Marinirana svinjetina s domaćim svinjetinom
sastojci:
- pulpa od svinjetine - 1,5 kg;
- đumbir korijen - 5 g;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 glave;
- začini.
priprema
Češnjak i đumbir očistiti. Komad svinjetine temeljito oprati, umočen papirnatim ručnikom, radimo bušotine i tjeramo češnjak. Nakon toga, trljajte ga mješavinom različitih začina. Ostatak češnjaka zgnječen je češnjakom i pomiješan s ribanim đumbirom senfom. Širimo svinjetinu pripremljenom smjesom, stavimo u kontejner i šaljemo je u hladnjak cijelu noć. Ujutro smo stavili meso u rukavu, poslat ćemo ga u pećnicu i ispeći domaću kuhana svinjetina 1.5 sati na 200 ° C. Zatim se jelo ohladi, izreže na tanke kriške i poslužuje kao hladan zalogaj.
Recepti domaće kuhane svinjetine s teletinom
sastojci:
- teleća mlada - 1 kg;
- češnjak;
- ležaljka;
- majoneze;
- začini.
priprema
Češnjak od češnjaka se čisti i polira. Komad mesa izlijeva se sa svih strana i pospite mješavinom začina. Zatim na njemu s nožem namočemo mali nož i tjeramo češnjak. Posipajte teletinom maslinovim uljem i ostavite da se potopite pola sata. Zatim smo stavili meso u pećnicu i poslali ga u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 45 minuta na 185 ° C. Da bi napravili domaći kuhani zalogaj od svinjetine, u procesu kuhanja vode meso je iz njega izvadilo soka.
Recept kuhane svinjetine kod kuće
sastojci:
- svinjetina bez kostiju - 500 g;
- lisca - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Dakle, oprana mesa stavlja se u zdjelu, posipanu začinima, zdrobljenim listićima i češnjakom. Zatim ulijte svinjetinu na pola s vodom i pokrijte papirnatim papirom. Šaljemo domaću hladnu kuhanu svinjetinu u pećnicu i peku 2,5 sata dok tekućina potpuno ne isparava. Meso se hladi, izreže na tanke kriške i poslužuje.