Internetski prostori prepuni su mnogobrojnih varijanti pripremljenog vinskog pripravka, koji se u pravilu razlikuju po skupu začina i dodatnih sastojaka voća, ali nepromjenjiva osnova svakog od njih je vina. Unatoč činjenici da ovo piće ima širok asortiman, mali broj autora receptura prebiva na preporukama za pravilno odabir vina za mljeveno vino. No, ovo je vrlo važan trenutak u pripremi ovog čudesnog pića, a zanemarivanje nekih jednostavnih pravila pri odabiru njegove glavne komponente ne vrijedi.
Pa kakav je vinar najprikladniji za uzgojeno vino: suho ili poluslatko, crveno ili bijelo, staro ili mlado? O ovom ćemo danas razgovarati u našem materijalu.
Za mljeveno vino možete uspješno koristiti crveno i bijelo vino. Sve ovisi o situaciji, vašim ukusu ukusa i, naravno, receptima. Bolje je da je riječ o mladom suhom ili polu-suhom vinu, u ekstremnim slučajevima polusvuda je vrlo dobre kvalitete. Treba izbjegavati desert i slatka vina za pripremu mljevenog vina. Čak i s dovoljno začina, piće će se dati s alkoholom i okus će biti daleko od onoga što bi trebalo biti pravi uzgojeno vino.
Sada znate što vam treba vino za uzgojeno vino, ostaje samo pripremiti ovo čudesno piće, koristeći receptove navedene u nastavku.
Klasična vina od crnog vina
sastojci:
- crno vino 750 ml;
- pročišćena voda - 75 ml;
- jabuke ili naranče - 100 g;
- pupova od karanfila - 4-5 komada;
- mljevene oraščić - prstohvat;
- mljeveni đumbir - 5-10 g;
- cimet - 1 štapić;
- med cvjetni ili granulirani šećer - 30 g ili okus.
priprema
Pročišćena voda se stavlja na vatru, bacamo pupoljke, štapić cimet, mljevene oraščić i đumbirov, grijejemo masu do kuhanja, izvadimo je iz vrućine i inzistiramo pod poklopcem deset minuta. Zatim prelazimo bujon kroz sitnu cjedilu, pomiješamo ga s vinom, dodamo šećer ili med za kušanje, narezane naranče ili jabuke i zagrijavamo ga preko srednje topline, miješajući, do temperature ne više od sedamdeset stupnjeva. Nemojte dopustiti da smjesa kuhati, inače će okus gotovog napitka biti beznadno pokvaren.
Pokrili smo kuhanu vinu, ostavimo stajati deset do petnaest minuta, a mi možemo poslužiti tako da namočimo na čaše ili keramičke šalice koje dobro zagrljaju toplinu.
Uzgojeno vino od bijelog vina s medom
sastojci:
- bijelo vino 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabuke - 100 g;
- naranče - 200 g;
- pupoljci od karanfila - 1-2 komada;
- cimet - 1 štapić;
- med - 75 g ili na okus.
priprema
Sok od jedne naranče je pomiješan s vodom i bijelim vinom, dodamo med, češnja, cimet, jabučne kriške i zagrijavamo do temperature od sedamdeset stupnjeva. Dopustimo da piće stajati ispod poklopca deset minuta, a onda prolazimo uzgojeno vino kroz sito, prelijemo na čaše ili šalice i uživamo.